紫薯
这种食物，有一种特别的果香，
颜色也略有一点妖艳，
蒸熟后口感沙，甜，绵密。
一度有谣言，说紫薯是转基因食物。
其实，甘薯这种植物，自古以来就有N种颜色，
80年代的《中国甘薯栽培学》上明文写着的，
就有紫、桔红、杏黄、黄、白这几种颜色了。
至于紫薯中的紫色，
来自于蕴含其中的花青素，
这玩意儿能清除人体内的自由基，
消炎抗癌，增强抵抗力
降压减脂，等等等等。
那，怎么做吃好呢？
有人把它做成了沙拉
有人把它做成了披萨
有人把它做成了花卷
轻食记，把它做成了派
经过160℃的焙烤，
安佳黄油的奶香和川山紫的果香完美融合，
缔造出无可比拟的口味和口感，
馅心软糯，挞皮酥脆。
不知道怎么做？看这里
☟
温 馨 提 示
请根据个人烘焙习惯，按照烘焙温度提前预热好烤箱。
本食谱所写温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。
记得要经常观察烤箱内的情况哟~
『烘焙手册』
Step 1
准备工作：将所有原材料取出，常温下解冻：紫薯馅解冻到无冰晶状态；派皮面团可以按压动（解冻具体时间根据室温不同而有差异）。
Step 2
倒入紫薯馅，用调羹抹平。（如果是无模具的，需要将解冻好的派皮捏碎反复揉成团。再将面皮用擀面杖擀平，厚约0.2CM.将面皮放在干净的4寸模具上，用手指轻按派皮，将派皮和四周模具相贴合，最后将模具顶上多余的派皮用擀面杖擀断去除即可）。
Step 3
把瓜子仁放在挞的表面做装饰。
Step 4
放在烤架上，放入烤箱中层。参考温度及时间：160度，加热20-25分钟左右（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。）
温馨提示：加热时请时常注意观察烤箱内情况，以便随时调整温度及时间。
Tips
1. 烤制时请随时观察烤箱内的情况，以免烤焦。
2. 馅料在烤制中会蓬起来，所以倒入馅料最好抹平。
3. 用牙签插入挞中，没有东西黏在上面，表示已经烤熟。
4.出炉后常温下冷却至常温，方可脱模。
更多烘焙正确姿势，关注“轻食记”公众号Qbaking
