这里泛指各类食品和农产品以及经济作物。
对于广大消费者而言，假货和劣质货对生命健康的危害巨大，可以说每年都会有各类相关事件发生，最为广泛知晓的就是“三聚氰胺事件”。如果可以利用区块链的不可篡改特性和去单一中心化带来的多方监督检验机制能够改善现有食品安全问题，不仅利于消费者，对于生产者，厂家和品牌方都是多赢和共赢的结果。
以武夷山大红袍为例。
从源产地开始，同一个地区，不同的土质，不同的自然环境，不同的生长条件，包括是否会施肥都会影响最终茶叶的口感。
在采摘环节，不同的采摘方式和天气条件，也会影响茶叶的品质。
在加工过程，不同的加工工艺（机器加工还是人力方式），不同的负责人，是否足月烘焙和碰撞处理，都会影响该加工品牌的产品稳定度。
在销售环节，如何监控产品来自真实原产地，没有被偷梁换柱，如何建立品牌与产品的对应关系，避免假冒名牌和产品。
在消费环节，能否跟踪最终消费者的消费情况和喝茶喜好，提供个性化的产品与服务以及客户售后跟踪，提高客户满意度。
在政府监管方面，如何能够将工商，质检，食品安全卫生等监督和执法部门联动起来，各个部门的信息共享，执法有据，降低监督和监管难度。及时制止各类违法行为，保证追溯和追偿有理有据且有抓手可以执行。
基于现有区块链的实际情况，食品溯源的信息由线下到区块链记录下来需要比较大的投入，并且要对现有部门的工作模式进行调整，应该说，实现上述理想目标尚需多年时间的发展。但是通过类似私有链或者联盟链等技术方案可以部分甚至彻底解决现有食品安全和溯源存在的一些难点和痛点。特别是利用对方监督机制（参考拜占庭将军原则）和信息一旦上链就不可篡改的特性，可以大幅度降低监督和监管成本，提高违法成本，对于建立类似武夷山大红袍和杭州西湖龙井等世界品牌具有特别重大的促进作用。
