主料 新鲜大蒜 (8斤) 辅料 醋 (9斤) 糖 (2斤) 厨具 其它
蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次
用适量的盐先腌制数小时
9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却
蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可
这是原来泡酒的瓶子十五斤装的
糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。
这是去年的糖醋蒜，酸甜脆每天吃几个再喝两口汁，呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。 大蒜的特殊功效很多。
糖醋蒜的食用注意事项： 1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸； 2. 糖蒜一般不与补药同食。
