飘香鸡腿
到了深秋，天气阴冷，胃口不佳总是不知道想吃点什么，那今天教大家一道下饭菜，美味的家常鸡腿。
鸡腿绝对是肉中小霸王，鲜嫩爽滑的鸡腿肉，饱满的鹌鹑蛋，酱汁浓郁，配上几个小菜，和热乎乎的白米饭。不仅美味，肌肉也是肉中蛋白质含量非常高的，特别适合体虚的人吃。
食材：
鸡腿：500g
料酒：3勺
老抽：1勺
生抽：3勺
辅料：葱、姜、蒜少许
香料：辣椒2颗、香叶两片、八角两颗、桂皮少许、花椒少许
时间：
30min~50min
小贴士：炖鸡时，大火烧开，后小火炖煮，最后大火收汁。
做法：
1、焯水：鸡腿凉水下锅，能够去除血污及腥味等异味。
2、滚开后捞出，鸡腿已变色。
3、热锅，倒少许食用油。
4、放入五六颗冰糖炒糖色。
5、糖色炒到微微冒泡时，放鸡腿，炒香。
6、倒生抽。
7、倒老抽。
8、倒料酒。
9、用铲子快炒，使鸡腿上色。
10、锅内加水，没过鸡腿。
11、水滚开后，放葱姜蒜和各种香料。
12、盖上锅盖，转小火炖煮，喜欢吃卤蛋的可放几个煎过的鹌鹑蛋或鸡蛋，约30分钟后，大火收汁，即可出锅。
13、香喷喷的鸡腿就能出锅咯~~
原创图片文章
未经允许 禁止转载
