文｜小楼
行天川，小楼的好朋友，接近90后的80后，长相秀气，属于斯文老实的类型。在市内一家五星级酒店担任中餐部经理一职，对餐饮行业有着自己独到的见解，有着非常丰富的行业经验，一看就是在餐饮业浸淫多年的高手，小楼一直是这么认为的。
直到在一次朋友聚会的时候，我才得知他从事餐饮行业才三年时间，而且他从第一家低档酒楼服务员，做到现在这家五星级高档大酒店餐厅经理，前后加起来才用了两年的时间，小楼惊叹不已，特地追问了他，他一开始只笑着说运气比较好。小楼不甘心：“现在是一个部门负责人，这个可能也跟运气有关，但如果没有镇的住场的能力，第一负责人恐怕轮不到你来吧？”
他一脸的风轻云淡：“就是平时有空学了点东西，刚好碰上运气好，就是这样了。”
小楼接着问：“那你是怎么进入这行业的？”
他笑笑：“当初就是没工作，然后看到那家酒楼门外放着一块招聘的水牌，就这样开始的。”
那天晚上，他跟我说了一些关于他工作的经历，没有丝毫的炫耀，在他看来，这是谁都可以做得到事，只不过他运气好而已。他着重讲了他去应聘服务员时候的场景，他说，这件事对他触动特别大。
2013年11月11日，光棍节，天川在大街上游荡。今年刚刚毕业的他，在人才市场投过很多份简历，想去的单位看不上他，看的上的他不想去，就这样，他已经无所事事好几个月了。
他房租交已经不起了，吃饭也成了问题，总不能大学毕业就找家里要钱吧？所以，他今天只想找一份包吃住的活，什么都行。
海口这个城市没有工业，主要是旅游业和餐饮业，包吃住的大部分都是餐饮业，所以他今天沿街去找酒楼酒店没有没招人的，才刚刚走了十分钟，就看到了一家酒楼：龙泉人大酒楼，门外放着一块水牌，红底黑字写着招营业员和服务员，天川在门外徘徊了几分钟，嘴巴里嘀咕着：“管他呢，先做了再说吧！”走了进去。
从进门到出来，短短五分钟，天川心里如同打翻了五味瓶，因为找到工作而暂时解决了栖身之所和温饱问题的喜悦，被更深的不甘心和委屈瞬间吞噬。
没有任何工作经验的毕业生，找一份酒楼服务员的工作也被嘲笑和刁难。酒楼的经理一看是个刚刚毕业的大学生，心里压根就不想要他，嘲笑说他读了这么多书怎么没有工作啊，又说了服务员很辛苦啊，没有前途之类的话，想让天川知难而退，可是当时他没有退路了，咬着牙忍下来了。
那时候的他明白了，学历都是狗屁，只有本事才是真的。所以，他做服务员的时候，认真向老员工请教专业知识，短短几天时间就熟悉了工作流程；他利用下班学习餐巾布折花、摆台、记菜名，三个月后，天川因努力工作，团结同事，熟练的业务技能，被评选为季度优秀员工，这在新入职员工里，他是头一个。半年后，他又再次被评为季度优秀员工，而且被推选为领班。
又是半年后，他又被推选为主任，他在主任这个位置干了八个月后，递交了辞呈。来到现在工作的五星级酒店面试中餐部餐厅经理，顺利通过面试，用一年十一个月的时间完成了从酒楼服务员到星级酒店经理的跳跃。
我问他秘诀，他说就是利用工作之余看关于餐饮行业的书籍；多去跨级想问题，当服务员的时候多看看领班怎么干活做事，当领班的时候多想想主任怎么安排工作，当主任的时候多思考经理怎么管理团队。在完成本职工作后，还要主动去做份外工作，为企业创造额外的价值。如果把本职工作比做A，额外工作比做B、C、D，别人只做A，而我做了A+B+C+D。如果有诀窍，那么这就是我所谓的诀窍吧。
任何的成长都不是靠运气，而是靠积累。有的人做了ABCD，所以积累的快；有的人则做了AB，所以积累的慢；而有的人永远只做A，没有积累，只能原地踏步。
