禅茶一味——享受泡茶品茶的过程

取经行动709/1001(17.9.3)
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1.

(这两天刻意把写作时间微调整,观察自己心理上的变化,看在打破习惯自己的行为会有什么样的变化,呵呵......)

昨天晚上和晨晨一起慢步,我问他,今天全天咱俩基本都在一起,我晚上如果写作业的话,你建议我写什么主题呢?

她想了约30秒,说就写下午品茶的事吧。(我们下午去参加了一个茶馆的新茶品鉴会。)

“怎么写呢?”

“就是老板娘教我们怎么泡茶、怎么喝茶。”

“你的建议真不错,好,就这么写。”

于是,确定了今天的主题——禅茶一味

2.

我百度了一下什么叫茶道——就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂以求位和心的最高享受,这一切的背后隐藏着微妙的哲学。茶道是道家的化身,“世人若解茶之道,不羡仙人做茶人”。

这让我想起了前天听书讲的一个故事:

很久之前,有个非常喜欢喝茶的财主,凡是到他家喝茶的人,无论贫富,只要来,他就吩咐下人好生招待。

一天,财主家门口来了一个乞丐,不言讨饭,只说来讨碗茶喝。下人连忙让他进屋,给他倒一碗茶。

乞丐看了一下,说:“茶不好。”

下人见他懂,连忙换好茶来。

乞丐闻了闻,说:“茶是好茶,但水不行,需得上好的山泉水。”

下人看出他有些来头,忙取了早有储备的泉水再泡。

乞丐尝了一口,说:“水是好水,但烧水的柴不行,柴需用名山阴面之柴。因为阳面之柴质松,阴面之柴质紧硬。”

下人终于确认这是个精通茶道之人,就连忙取好柴再烹,并请出老爷。茶重新上来后,财主与乞丐对饮了一碗。

乞丐说:“嗯,这回茶、水、柴、火都好了,只是泡茶的壶不行。”

财主说:“这已是我最好的壶了。”

于是,乞丐拿出了自己的紫砂壶,财主喝过乞丐的紫砂壶泡过的茶,就来到乞丐面前说道:“能不能把这壶卖给我,我会给你很多钱,包括这房子”。

你猜乞丐会换吗?

乞丐非常果断的回答:“不行,这个壶是我的生命,我不能给你”。说完乞丐转身离开,财主急忙上前说道:“这样吧,壶还是你的,你就在我家住下,我吃什么你吃什么,但是有个条件是你必须每天让我看看这壶,怎么样”。财主太喜欢这东西了,所以在情急之下只有想到这个办法。

乞丐也在为每天的生计而发愁,有这么好的事情这么不答应呢?乞丐很爽快的答应了财主的要求。

.......

故事还没讲完,虽然故事的中心思想不是我们要考虑的部分,但是到了这里,已经能够和主题契合了。

故事中提到绝顶好茶需要的是:

茶、水、柴、火、器具。

3.

那我们就说说泡茶的流程。现实中一般我们泡茶不像故事中境界那么高,我只讲我昨天感受到的流程哈……

昨天品鉴的茶叫——龙小宝(小青柑)

老板娘开始讲解和演示泡茶的流程

①.温水洁具:

茶不同,需要的水温也不同。我之前就觉得是所有茶都是开水冲泡,所以之前喝信阳毛尖就会觉得怎么这么苦,后来才知道原来水温太高造成的。

水烧开后,要把茶具用开水冲洗一下。其实, 茶具之前都是清洗过的,这样做的目的是让饮茶者看到后喝的放心吧。

②.赏茶

入眼——观赏茶的外形,入鼻——闻闻冲泡前的味道,做一下冥想,入心——带着一颗平等心,看待任何一款茶,只需观想当你和它融合的时候的感觉。

(这个老板娘没讲,是我自己想的。)

③.纳茶

我们喝的这款小青柑,它是一种小柑皮心里装着熟普。老板娘说有三种冲泡方式——开盖法、九洞法和碎开法。我们今天用的是开盖法——就是把小青柑放进茶壶中,把柑橘上面的小盖子打开。

④.注汤醒茶

第一道:洗茶也叫醒茶,老板娘说,所有的茶第一道都需要洗的。

这款茶的温度适宜烧开的水。

⑤.分茶

老板娘给每个人面前摆好了精致小巧的茶杯,下面还垫有茶杯托,特别的细致入微。

我看到:倒入洗茶后的第一杯的茶水,颜色清淡,端起闻,一股橘子皮的淡淡的清香,刚入口,茶叶的味道倒是没有感觉到,只是一股水果皮的清香味, 咽下后口留余香,后面紧跟着有股不容易察觉的普洱的味道。喝过一被后,再闻一下杯子的余香,蛮陶醉的呢。

前五道:注水时对着柑皮,让柑皮充分发挥自然的清香。而且水流要小而缓。

六道到十道:注水时对着开口处柑皮和茶叶交接的位置。出的茶水越来越浓厚醇香,看颜色很像红酒。

后面就可以直接对着开口处茶叶的部分了。

老板娘说这款茶可以冲泡到15-20道,好耐喝呀!

4.

整个过程,放松的聊天,听高端大气多才多艺师姐淡定从容的弹奏的古琴,和师姐们一起唱诵唐宋诗词,那种感觉,哈哈,我们都仿佛是仙女下凡了哪。

中国茶道乃是自然之道,喝茶的时候忘记茶的存在,快乐自足,无拘无束,一切都是那么自然。偶尔已经忘却了自我和现实世界的存在,仿佛一杯在手,快乐无忧啦!

好啦,以后要学会泡茶喝茶,学学茶道。

感恩师姐们哦!

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