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前几天有微友和我沟通时，说到猪腰的烹饪方法，他反映每次做腰花都要用先葱姜汁浸泡猪腰2小时，为了去除腰花的臊味，前前后后去了半天时间感觉疲惫，问我有没有更快解决方法。
对于肾脏来说，起到的作用是排泄体内代谢物，烹饪前要尽量去除残留杂质，必要的清洗是很需要的。去除腰花的臊味，如果想时间更快，也是有方法的，我下面会做介绍。
大家爱吃腰花，其实是因为它含有丰富的蛋白质、维生素、各种矿物质钙、铁、磷等成分，所以具有补肾气、补肾虚劳损、固精益气的作用。无论男士女士，腰好了身体才会好。
今天和大家分享的菜谱是：爆炒腰花。在做爆炒腰花前，还有一些前期的工作要准备：将猪腰切成腰花清洗干净，大葱、酸辣椒切段，黄姜、酸姜、大蒜切片备用。
-爆炒腰花-
[ 食材 ]
猪腰、酸姜、淀粉
酸辣椒、大葱、黄姜
大蒜、盐、生抽、豆瓣酱
[ 食谱 ]
1、先在腰花的装盘里放入少许淀粉、盐和料酒，然后搅拌均匀备用。
2、紧接着热锅热油，待油热之后倒入腰花翻炒30秒-60秒，直到腰花表面微微出现白色，即可出锅装盘备用。
3、继续用刚才的热锅热油（由于炒过腰花，锅内残留有淀粉，锅底看似糊状，烹饪结束后轻轻清洗即可去除），倒入豆瓣酱、黄姜片、蒜片酸姜段进行翻炒。
4、待翻炒出酸辣味之后，再倒入之前翻炒过的腰花。
5、接着放入大葱段、少许料酒、和生抽进行翻炒。
6、大约翻炒5分钟左右，腰花接近全熟时，即可出锅食用。
7、这样制作的腰花口感很是爽滑、腥臊味已经去除，时间短效率高。
【小贴士】
第一次翻炒腰花时，不宜太长时间，需要控制火候和时间。
如果是你来做这道爆炒腰花，你会怎么做？
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