原来吃生菜还有这么多的讲究,现在知道也不迟
生菜不仅能生吃,煮食,油炒也是一样的美味。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
一讲到生菜,自然而然就想到了之前看到的电影中的一幕,当时装满生菜的货车朝着遥远的东方行驶,可是冰块在中途的时候融化了,所有的生菜都坏了。生菜就是这样需要保鲜,它很脆弱,几个时辰它都有可能变换另一个口味。
要注意的是生菜一定不能用刀去切,因为生菜特别怕金属,用刀一切,生菜就会变成淡红色。在清洗生菜的时候,轻轻的用手掰开即可。
一颗生菜其实它有不同的味道,生菜内侧与外侧的味道其实是不一样的,而它的做法也不同,根据它不同的特点来烹饪,会得到不同的惊喜。生菜是一种用途很广的蔬菜,它的外侧适合做清炒,内侧适合烤肉的适合包肉,或者是做沙拉。
生菜沙拉,需要准备生菜心两个,沙拉酱,醋,盐,白糖。将菜心用手撕成小碎块,把沙拉酱与其他的材料放一起搅拌均匀,在吃之前浇在生菜上,配上一副精致的刀叉,便有了吃西餐的感觉。
因为生菜的水分特别容易流失,水分流失了,自然会影响爽脆的口感,所有如果是早上去菜市场买的生菜,想要留到晚上烹饪,但又想让它的水分流失不那么快。买回家后,我们可以用报纸包好生菜,然后在报纸上喷上些水,放进冰箱冷藏。
生菜是我们的餐桌上最常见的一种蔬菜,在烹饪前把生菜放在水里泡一会,就能提升它的爽脆感,同时可以泡出生菜里乳白色的苦水,可是泡的时候却不能过长,一般十分钟左右,泡过长的时候,吃的时候就会满嘴都是水。
生菜的口感是很独特的,但味道却比较清淡。在清炒的时候可以加上一些芝麻油、香油、生抽炒香的蒜米等进行适当的调味。
生菜看似简单,可它的营养价值却不小,生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中还含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效……
在这样炎热的夏天里,来一盘美味又营养的生菜沙拉最适合了!