冬日氤氲的空气中，持续扑面而来的湿冷空气打断了街道平日的繁忙。
有家店门前从入夜起，陆陆续续地来去了一波又一波人直至凌晨两点，似乎再冷的天气也冷却不了他们奔赴这里的火热之心。
人人家口味馆，这家开于一九九八年的老店正如它的名字一样，做的菜大多都是家常口味菜，除了用料不一般的招牌菜——口味蛇。
《南齐书》中记载，当时有名的吃货虞悰去豫章王家吃宴席，豫章王问他“今日这么多的佳肴，还有什么遗漏的吗？”虞悰答道，“恨无黄颔，何曾《食疏》所载也。”（注：《食疏》为西晋的开国元勋、美食名家何曾撰写的传家食谱。）
由此可见，蛇在我国作为食材的历史悠久，并且是难得一见的美食。
长久以来，以蛇为原料的菜肴在广东地区颇为有名，连《清稗类钞》中都记载着：“粤人嗜食蛇，谓不论何蛇，皆可佐餐。”
不过从上世纪九十年代起，湖南的口味蛇就成了蛇肉料理中的后起之秀。而坐落于湖南株洲的“人人家口味馆”就是从那个时候赶上这股浪潮，走上了以蛇肉为招牌菜的餐饮之路，这一做就是十八年。
这家餐馆看起来与其他的店子并没什么两样，原本也只是开在居民区下的一家小门店，兴许是当时吃蛇比较新鲜口味也不错再加上又在居民区附近，所以周边的住户经常来这里吃，随着大家的口口相传，这家店的名声越来越大。
可是在现在吃蛇这么普遍的株洲，越来越多以蛇肉为主打的新店出现，又是什么能让这家店依旧享有盛名，甚至扩大了门店都挤不下络绎而来的食客呢？
蛇肉端上来，一眼望去，满是蛇肉和辣椒。制作的配料相当简单，除了辣椒就是一点花生米，不过一看那浓郁的汤汁就知道里面下的料肯定不少。
蛇肉烹饪得刚刚好，肉质鲜美细嫩、有韧性，带着微甜的香辣汤汁渗入蛇肉的肌理之中，让蛇肉丝丝入味。
辣椒虽然很辣，但是辣椒的呛味并没有抢走蛇肉鲜嫩的风头，干红辣椒被热油煸出的阵阵香辣和花生米的香酥结合在一起，使得蛇肉的香辣味更丰富，而不是让人只感觉到单一的辣。
蛇肉能祛风湿、通经络，现在南方的潮湿阴冷天很适合吃。特别是入秋以后的蛇，因其储存了满满的能量要进入冬眠，所以肉质更是肥美。
爱吃辣的人总是觉得只有猛辣才能将蛇肉的滋味提升至巅峰，因此很多蛇肉店都是以猛辣下料，这不禁挡住了很多不怎么能吃辣却又想尝试的人。
“人人家口味馆”的口味蛇辣味更加大众化家常化，大家可以根据自己的口味选择辣度，不至于望而却步不敢尝试。
隐藏在大块蛇肉和层层辣椒之下的星星点点的蛇皮，就是大家在热火朝天地争夺蛇肉时所遗漏的宝藏。
在这激烈的战况中插不上手的你忽然看见藏匿在旁的蛇皮，趁着大家没注意到，赶紧夹一筷子入口。
与蛇肉的鲜嫩不同，蛇皮香脆有嚼劲，小小一块刚好入嘴，不用像吃蛇肉一样大口撕咬。
等到蛇肉都抢光了，小伙伴们才后知后觉地发现被鲜红辣椒所掩埋的蛇皮，于是乎都大浪淘沙般地翻找起了这隐藏的宝藏。
千万不要以为把蛇肉和蛇皮吃完就结束了，剩下的底料才是压轴大戏。
蛇快吃完的时候，你就可以叫上一碗面了，这样蛇一吃完面就差不多刚刚好上桌了，这时把刚出锅的面倒入吃剩的底料中，搅拌均匀。
寡淡的面条瞬间染上了汤汁的香浓与辛辣，就连不怎么吃辣的人看了都忍不住唆上几口。
如果正好吃饱了，却又不舍这最后的美味，可以把余下的底料打包带走，第二天早上起来，下碗粉或者煮碗面拌入蛇肉的汤汁中，这份美味的延续能让你从一大清早就开启湖南人火辣辣的一天。
