2024.5.29烘焙培训(线下脱产学分累计12分)

        一、准备原料(其实这个环节是最繁琐,也是最难的)

        面团:可以选择预制的披萨面团或自制面团,需要的材料包括面粉、水、酵母、盐、糖和橄榄油。

        酱汁:通常使用番茄酱作为基础,加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、意大利草本香料等调味。

        佐料:根据个人口味选择不同的奶酪(如马苏里拉、切达、帕马森等)、蔬菜(如番茄、洋葱、甜椒、菠菜等)、肉类(如香肠、培根、火腿等)和海鲜(如虾仁、扇贝、蟹肉棒等)。

        二、制作披萨饼底

        将酵母溶解在温水中,静置几分钟直到起泡。

        在一个大碗中,将面粉、盐、糖混合均匀。

        徐徐倒入酵母水,边倒边用筷子或手搅拌,直到形成面团。

        加入橄榄油,继续搅拌至面团光滑且不粘手。

        在一个平整的表面上撒上少量面粉,将面团揉搓成一个光滑的球,然后放置发酵,直到体积膨胀至原来的两倍左右。

        发酵好的面团取出,按压排气,然后擀平成披萨形状。

        三、调配酱汁和佐料

        在番茄酱中加入适量的调味料拌匀,备用。

        将选用的奶酪切片或撕成小块,准备好其他佐料。

        四、组装披萨

        在披萨饼底上均匀涂抹调配好的酱汁。

        撒上一层奶酪,再放上选择的蔬菜、肉类或其他配料。

        注意不要过量摆放,以免影响烘烤。

        五、烘烤:

        预热烤箱至最高温度,通常为200-250摄氏度(400-500华氏度)。

        将组装好的披萨放入烤箱中层,烘烤约10-15分钟,或者直到边缘金黄且奶酪融化冒泡。

        每个烤箱的温度可能不同,因此需要不时检查以避免过度烘烤。

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