“当我和朋友们一起来吃火锅的时候，我们想要的是热热闹闹地聊天侃大山，自由自在地吹牛涮火锅的感觉，可是海底捞拒绝给我们这种自由。

这种打着服务细致的名号，企图全方位地管控我们的用餐，随意模糊社交界限并侵入我们私人空间的行为，我真的难以接受。”

两周前，我们听说海底捞斥资1个亿打造的智慧餐厅开业了，将人工智能应用到厨房，将科技带入餐厅。听起来这么酷炫，我们怎么能错过！

当天我们就打车前往中骏世界城，结果刚下电梯，海底捞的服务人员就提着装了火锅底料的小礼品袋过来，告诉我们今天的号已经发完，只能改天再来。乘兴而来，败兴而归！

我们第二天接近四点再去时（下午四点开始营业），又被告知号被发完了。

作为坚持不懈的吃货，我们怎么会轻易放弃！带着必吃的决心，这次我们三点就到海底捞排队，没想到前面已经有十来桌人的样子…大家为了吃到底是有多拼，居然超过了我们，工作日啊朋友们！

我们终于坐进了这家360°全屋环绕式立体投影的海底捞。

四周的屏幕每45分钟切换一次主题风景，配上高端的黑灰色磨砂桌面，让整个餐厅显得科技感十足。

虽然我觉得这传说中的视觉盛宴没什么用，但海底捞官方称之为“沉浸式”火锅就餐新体验。

继非常好的服务之后，海底捞又看中了人工智能的发展方向。

不得不说，它的想法很大胆。从全靠人工到不靠人工，海底捞准确把握到了市场，打算将噱头进行到底。

关于这间智慧餐厅的种种，已经有很多自媒体写手详解。从点单、配菜、配锅底、到上桌，都一气呵成，形成一条安全的人工智能生产线。

高级是高级，但作为食客，我们其实体验到更多的还是服务。

说到服务，海底捞在业界无人能敌，它的营销策略从一开始就是锁定服务好的噱头，这个特点让海底捞在一众火锅店中轻易地脱颖而出，迅速发展壮大。

关于海底捞的谜之服务，网上有太多的段子，简直是无孔不入式的服务。

这家智慧餐厅秉承了海底捞一贯的风格，服务员随时嘘寒问暖，生怕客人动手。

不止如此，这家餐厅甚至连服务也更加浸入式，服务员已经开始以朋友的姿态和我们尬聊了。Exo Me？我只是来吃饭的，并不是来交友的。

从第一次吃海底捞到这次的每一次，这种全方位的服务看似周到，其实带给我的是满满的不适感。

也许是出国上学的原因，也许是时常独处的原因，我似乎对人与人之间的界限和距离格外在意。当别人跨进了我的边界，那么不自然、不适应等状态就会随之而来。

人和自己相处的时候才是自己，但是作为群居动物，人又不可能或不甘心只和自己相处，那么最好的状态就是有界限的群居。

什么是人与人之间的界限呢？说起来好像很抽象，但具体起来大概就是当我想要私人空间的时候，其他人可以默默留给我这个空间。

放到海底捞这里来，就是当我和朋友们一起来吃火锅的时候，我们想要的是热热闹闹地聊天侃大山，自由自在地吹牛涮火锅的感觉，可是海底捞拒绝给我们这种自由。

在我们没有主动要求服务的时候，服务员小哥的频频到来使我们的对话常常被打断，他们过于低姿态的客气让我不由得放低自己的姿态跟着客气。

从上桌他就开始打趣地猜测我们一行人的关系，造成场面的第一次尴尬。也许他是为了活跃气氛，可是作为被取悦的对象，我只感觉受到了侵犯。

更过分的是，我们点菜之后，服务员凭自己的主观臆断判定我们吃不完，一边提出删减菜品的建议，一边直接动手帮我们删减。我们只好自己添加回来，但他最后又帮我们删掉他认为多余的菜品。

为什么是由他来决定我吃多少？这样擅自做主的行为不管是谁都显得越界了吧？

我知道他可能是出于好意，但在我们表达自己可以吃完之后还强行删菜，未免有些控制欲过强了吧？

但这些都还不是最为难的地方，最要命的是他经常插入我们的对话，强行和我们分享他的经历，对我们这种不擅长社交的人来说，这真的很尴尬。

对于一个社交恐惧症来说，没有什么比接不上话，让空气凝固更加难受的了。

在这种紧张的时候，服务员小哥还要来打趣：“小姐姐，我不会吃了你的”。这种无心的话其实相当致命，仿佛我是一个不知感恩的、不懂情趣的、不能回应别人情感的边缘人。于我而言，这基本等同于压死骆驼的最后一根稻草。

然而事实上，我和服务员小哥仅一面之缘，我不了解他，他也不了解我，甚至我们也不想了解彼此。他在完成他的商业任务，而我只是来吃饭的啊，为什么我突然就有了商业互捧的任务？为什么和朋友的轻松饭局会变得好像一次应酬？

这种种服务，让我这个被服务的对象感受不到快乐和自在，只剩下群居的拘束感。

请原谅我无法爱上这种无孔不入式的细致服务，它压迫得我们一整顿饭都喘不过气来，空气如静止一般沉重。

海底捞总是比其他的火锅店要安静很多，一开始我还以为是这种将火锅吃出高端的感觉让大家自觉的安静。可是吃过两次之后，我觉得可能有相当一部分人像我一样，明明想聊天，却担心自己无法自然地应付周遭。

这种打着服务细致的名号，企图全方位地管控我们的用餐，随意模糊社交界限并侵入我们私人空间的行为，我真的难以接受。

一顿饭吃到心累，再多的科技噱头，再好的就餐环境都无法提升我的客户粘性。在这种情况下，唯一可能留住我的只有口味。

然而，海底捞的口味只能说是中上，比它好的比比皆是，没有非吃不可的理由。

一顿饭吃下来，大概只有鲜腐竹比较特别，其他的食材不说满街都是，但也确实没什么过人之处。

我也算是去过很多国家的很多餐厅了，这种“浸入式”的服务恕我真的接受无能。

我认为，周到细致的服务一定不是这种无处不在，应该是一种恰到好处的、很有分寸感的及时出现。

看着海底捞员工时刻保持的低姿态，我也替他们觉得累。大概海底捞真正需要的不仅仅是表面的周到服务或者人工智能的噱头，还需要更多的共情和真正的人心所向。

即使各大美食博主都在宣传海底捞的网红吃法，即使各路自媒体写手都在尬夸这间智慧餐厅，但我们相信以上这些并不是我们独有的感受。

在人云亦云的社会环境下，我们希望为所有像我们一样的内向群体表达一下内心的声音。

文章首发于公众号【三嘴吃八方】   ～