我是个十足的吃货，吃得起大排档，嗨得了星级餐厅，向往着米其林。食之精也要食之细，任何“科学”只要和“吃”挂上关系我就十分感兴趣，今天我们就来说说汉语和饮食的事儿吧。
甲骨文里的饮食
甲骨文是现存中国最古的成熟文字，在甲骨文中，直接描写饮食对象、器官、媒体、器具的象形、象意、形声字都很多，其中以象形字最多，例如：
从这里，我们不难看出我们的先民很早就有用汉字记录饮食生活的习惯了。而且，通过对甲骨文中饮食器具的象形字，如“豆、鬲、皿、鼎、簋”等的观察，我们不难看出它们的字形全都有高足这一特点，这也侧面说明了此时桌椅还未发明，饮食器具是直接被放置于地上的。
此外，早期的象意字也与饮食活动有关联。甲骨文中“多”形为两肉叠加、“甘”形为食后舔嘴唇、“尽”是手拿牛尾在清洗食器、“解”则形如两手在剥牛角，与它们的本意密切相关。
“多”为数量大；“甘”为滋味美；“尽”为器中空；“解”为拆分，分解。
而且饮食习惯也影响了我们先民的思维方式，比如说“美”这个抽象概念。
甲骨文中，“美字，从羊从火”是火烤羊羔之意。我们的祖先认为烧烤羊肉的味道就是美，从味觉这种基本概念出发，朴素的将“美”具体化，这足以表示饮食活动的重要性。
古汉语里的饮食
殷商甲骨文中并未发现“饮”，只发现了“食”，而真正要将饮食作为文化开始影响语言、哲学、宗教等方方面面，则要讲烹饪技术兴起之后了。所以我们先看看这两个词“烹饪”、“饮食”。
饮与食
在先秦时期“饮”和“食”是表示两个不同概念的独立词。
秦王饮酒酣（《史记·廉颇蔺相如列传》） 作动词，表示喝，有时专指喝酒
一箪食，一瓢饮（《论语·雍也》） 作名词，指喝的东西
彼君子兮，不素食（《诗经·魏风·伐檀》） 作动词，吃的意思
甘其食，美其服（《老子》） 作名词，指食物
日有食之（《诗经·小雅·十月之交》） 作名词，指日月盈亏
大约到春秋战国时期“饮”“食”两字开始连用。“夫礼之初，始诸饮食”（《礼记·礼运》），而现在“饮食”作为固定名词，指的就是吃喝。
烹饪
“烹”“饪”两字连用最早见于《周易》：“鼎，象也，以木巽火，烹饪也。”
烹饪在这里还不是一个双音词，“烹”表煮的过程，“饪”则表煮的结果（饪，大熟）。现在“烹饪”是一个动词，指做菜做饭，烧煮食物。（什么时候烹饪成为双音节词我还没查到，欢迎大家补充）
而提起“烹饪”，最重要的是“火”，并由此引申而来的灶神崇拜。
火的运用，标志着我们的祖先结束了茹毛饮血的时代，火是烹的重要媒介。中国人看重饮食，就看重火，从而慢慢引申演变为对“灶”的看重，对灶神的崇拜。
古人家家户户必有灶，灶神崇拜上至天子下达庶民人人皆有。这种精神作用在语言上就形成了一个词“分灶”。个体的独立，家庭的分立，其核心就是“灶”的独立也就是饮食活动的独立。今日我们一说“分灶”想到的绝不是分开吃饭这么简单，而是它代表的独立内涵。
汉语的味道
告子说：“食色性也”吃为人的天性，丰富的饮食文化也不断充实完善着古汉语词汇。
我们以“胡”来指周边少数民族传来的食材，如“胡豆、胡桃、胡瓜、胡麻”等等；而“番”则是海外来品的专称，如“番瓜、番茄、番薯”，这是先民与外交流的见证。
以美食来喻美景的“秀色可餐”，以美味来比喻好诗文的“脍炙人口”，用对美食的渴望来形容羡慕的样子的“垂涎三尺”；技术高超又叫“庖丁解牛”，多管闲事就叫“越俎代庖”，大材小用就如“牛鼎烹鸡”；有一种因果观叫“种瓜得瓜。种豆得豆”，有一种自省叫做“一粒老鼠屎打坏一锅汤”，有一种劝勉称为“酒香不怕巷子深”。
这种种一切已经告诉我们自古以来，饮食文化就对汉语起着影响。在某种程度上来讲，这就是汉语为什么是汉语的原因，它所带的饮食色彩是别的语言所没有的。
现代汉语里的饮食
中国饮食文化虽然诞生在华夏之地，但文化交流从未间断，尤其是现代社会交流更为畅通，多样的新词、新语也就诞生了，我简单的分下面四个类型：
（1）时间、金钱观改变造成：快餐、餐饮、便当、方便食品、餐位、餐巾纸、外卖、大排档等
（2）健康观、环境观转变造成：绿色食品、无公害蔬菜、碘盐、陈化粮、食品添加剂、地沟油、瘦肉精、有抗奶等
（3）西方食品引入：披萨、可乐、曲奇、膨化、华夫（威化）、汉堡包等
（4）餐饮方式的转变：分餐制、工作餐、营养餐、套餐、AA制、宫廷菜、家常菜、卫生筷等
与时俱进的汉语，在现在这个时代所表现出的饮食性并不如之前那样突出与独特了。“大锅饭”、“集体食堂”这样一些名词也渐渐退出了它原本活跃的舞台。可是也许华夏民族本就是吃货民族，中国人在饮食上所表现出来的创造力是不容小视的。
现代汉语词汇中“饮食词”比喻意、引申意更为突出。
煲电话粥、炒鱿鱼、当家菜（比喻人们喜闻乐见的作品）、蛋糕（用于经济、财富）、豆腐渣工程、海带（海待谐音，海外归来未找到工作者），这样的词还有很多。
就一个简简单单的“吃”字，我们是无法在外语中寻找到等价翻译的，我们以吃言志。公务人员“吃皇粮”，游手好闲的人“吃闲饭”，一心向佛的人“吃长斋”，推销最怕“吃闭门羹”，妇女最怕“吃豆腐”，老百姓最怕“吃官司”…以“吃”搭配搭配不同的成分，汉语就多了许多词，下面简要分类几种常见的与“吃”搭配而成的词。
（1）形容贪污腐败：吃床腿、吃大户、吃拿卡要、吃空饷（额）、吃喝风、吃回扣
（2）形容游手好闲、没本事：吃干饭、吃白食、吃白饭、吃现成饭、吃闲饭
（3）指人的职业：吃皇粮、吃派饭
（4）指人的行为或精神状态：吃醋、吃豆腐、吃独食、吃后悔药、吃惊、吃里扒外、吃枪药
（5）对事件结果或状态的描述：吃进、吃紧、吃透、吃闭门羹、吃瘪、吃力、吃不消
除了各式各样的吃，我们还会各式各样的料理。中国人自古执着于饮食，在做饭这件事情上是有极高的天赋的
汉语中表烹饪方法的词有：烧、煎、炒、溜、扒、炖、蒸、煮、炸、熏、抄、发酵等；
表烹饪用具的词有：筷、勺、匙、杯、盅、罐、盘等等；
对食材形状要求的词有：块、丁、片、条、丝、粒、沫、泥、茸、球、段等等。
可以将做饭变得如此细致，不可不称为艺术。做饭后当然要尝味，而一个“味”字，也是汉民族的哲学观。
从“酸甜苦辣咸”，舌头的感官，食物的味道→气味、体味、香味、口味，中国人似乎用舌头探知世界→滋味、风味、品味、情味、趣味、韵味，随便一个词我们都可以来一场哲学大讨论。“味”在中国已经由实体上升到了一种概念与审美追求。
在法国移民群里流传着这样一句话“黑人扫马路，华人开餐馆，印度人开水果店，犹太人开交易所。”中国饮食是我们从未大力推广却被世界广泛接受的文化。这里凝结着的是千百年来，华夏民族的智慧与心血。它自然而然地融入了汉语中，也将由汉语担负着传承它的责任。
最后，我用三个词概括“饭碗”、“熟人”与“分灶”，它概括人生存在世所要的物质、人际与家庭。
