一日之计在于晨，大家都知道早晨的时间重要，但对早餐却不重视，人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，已有10小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低脂早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。
不吃早餐的危害还很多，女性最担心的衰老问题--不吃早餐老得快。在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，久而久之引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，时间长了则会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占重要地位，也许有人会认为，不吃早餐等于少摄取了很多食物，有助于减肥，这种观念不对，吃好早餐才不容易发胖。有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合或者干脆不吃，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午餐和晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午餐和晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然变胖。
其他许多高发病都可能由于不吃早餐而引发，比如精神不振、贫血、胃炎、胆结石等等，不吃早餐是健康的一大杀手。
吃早餐只是最低要求，早餐的质量也很重要。中国有一句俗话：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐，晚上六点吃过晚餐到第二天早上起床已经有十几个小时，肠胃已经彻底清空了，用较多的营养来补充是十分重要的。为了你的身体，一定要改掉不吃早餐的坏习惯。
