今晨，我比平时早起了二十分钟，为的就是做一盘椿芽炒蛋。
自从上次把厨房搞崩溃到现在，我都没怎么烧饭，早饭、中饭、晚饭几乎都是在外面吃。
前天，爸妈过来，带来一袋椿芽，说是清明回老家时，在房屋后掰的。
刚好那个下午，宝宝大伯从老家赶回来，给我们捎来几板土鸡蛋，都是宝奶饲养的母鸡下的，个个都很“土”，很新鲜。
当晚，我妈就切了些椿芽，打几只土鸡蛋，炒了一盘椿芽鸡蛋。
还剩了些椿芽，我妈放冰箱里了，再三叮嘱我记得吃，别放坏了。
然后，我就一直惦记着。
剥了几颗桂圆，切开几只红枣，又抓了些大米、黑米，放在一起淘净，开了大火，先把粥煮上。
将椿芽一棵棵地，仔细择好，一遍又一遍，冲洗干净，切碎后，放到一只汤碗里，再抹一些葱花进去，打上几只土鸡蛋，不用其他佐料，只搁一点盐进去就好。
充分搅拌。我喜欢口感较软的炒鸡蛋，搅拌时，加了一点水。
油锅烧热后，将拌好的蛋液淋进去，淋成一个均匀的圆形，与锅底接触的蛋液最先受热凝固，变了颜色，那颜色从圆形的周边开始，包围着，缓缓向中间移动，在那诱人的金黄色中，还裹着鲜亮柔嫩春天般的绿色。
锅铲翻动几下，一锅黄绿相间的椿芽炒蛋就好了，色泽明媚，香气四溢，让你迫不及待想吃上一口。
老家那几棵椿树，我一直记得。
房屋后，有一片茂密幽静的竹林，一眼望去，是一大片浓得化不开的翠绿色，风起时，竹竿摇曳生姿，竹叶哗哗作响。
几棵椿树就生长在竹林边，都不大。最大的那棵，我爸踮了脚，用手拉着枝条，可以够到最顶端椿芽；中等的，十几岁的孩童，可以够到；最小的，我一伸手就能触到树头。
年年，这几棵椿树都会为我们献上美味的椿芽，改善一下单调贫乏的生活。
对了，我们那里不叫椿芽，叫椿头，想想还挺形象的，椿芽大多生长在枝条的顶端，不是“头”，是什么？
椿树不大，枝条就少，最小的那棵，就是一根光杆，仅有个正头。将几棵树上的椿头全部掰完，也没多少，这样，就愈加显得珍贵。
做手擀面时，我妈在切面条的空档，转身从热气腾腾、翻滚成一片白色细浪的开水锅里，舀出半瓢水，浇在锅沿旁边那只大粗碗里，升腾起一阵飘着香气的白烟，碗里是已经洗净的椿头。
再用一只大粗碗盖上，烫几分钟，就好了。沥干水分，切碎，拌上葱花、香醋、盐，再滴几滴香油，就是大半碗美味可口的凉拌椿头。记得，我家一直都是这种吃法。香椿炒蛋，是后来到城市里生活，跟别人学到的。
椿头掰了生，生了掰，掰了再生，一茬又一茬，对人们真是无限慷慨。正是因了椿树的这分慷慨，我一直对它怀有特殊的情感。
有几年，我特别迷恋阳台种菜，生菜、鸡毛菜、茼蒿、香菜、荆芥等都种过。
为着这个小爱好，买了不少专门种菜的长方形树脂盆。我一表弟在酒店做事，又给我找来几只包装“白玉菇”的泡沫箱，不大不小的，放在阳台上，排成一排，里面长满绿油油的蔬菜，感觉还挺田园的。
还经常在网上逛种菜论坛，学习经验。
有一天，看到有个网友在帖子中提到香椿树，说她种了一盆，还上了图片，中号红色陶土盆里，生长着一棵幼小的椿树苗，看着惹人怜爱。
我当即心血来潮，也想在自家阳台上种上香椿树。
阳台上，刚好有现成的两只红色陶土盆，那是种樱桃树、葡萄树时买的，树没养好，盆子闲置了。
在网上比对了好长时间，选了两株两米左右的椿树苗，为了树苗更好的成活，店家已经把多余的根须切除，树枝也都删去，只剩那么两根光秃秃的带着一点根的棍子。
在我的精心照顾下，椿树发芽了，第一年，不舍得掰，想先养养树。
第二年，掰了一次，又不舍得了，就那么让椿芽自由生长，长成椿叶。想吃椿芽炒蛋时，只在顶端，采些最嫩的叶片，端上桌的椿芽炒蛋里，只有零星的绿色。但是，入口时，椿芽的香气，仍是很浓郁。
不明白为什么，无论我怎么施肥、浇水，爱惜椿芽，这两株树就是不发枝条。春天，长出几个嫩嫩柔弱的芽；夏天，抽成长长的带着绿色叶片的叶杆；秋天，叶杆连着发黄的叶片一起飘落；冬天，树就成了光秃秃、直立在陶盆里的两根光杆，仿佛是谁故意插在泥土里的两根棍子，看着滑稽可笑。
也许是失去了信心，照顾得不那么仔细了，后来，这两棵椿树，就枯掉了。
椿芽虽柔，但它本是木本，是树木。也许，它本就不适合被圈养在狭窄的花盆里，苟活于缺少阳光雨露的阳台。它本就应该回归大自然，拥有更广阔的天地，更自由的灵魂。我想。
又是一年椿芽绿，呼吸着清晨清新的风，慢条斯理地，品尝着一盘来自故乡的美味。生活，多么美好。
