兄妹.一整只鸡

  “我是一名私人厨师，为客人提供上门烹饪的服务。行走在各家各户的厨房里，听着各种各样的故事，客人品味他们喜爱的菜肴，而我在品味着他们的人生。”

  依旧是春节，万家灯火，团聚的时候。这个时候不禁会想起一个人。

  Ice，我妹妹，机缘巧合，我们同姓却不是亲兄妹。虽然很多人会误会，但事实是我母亲和她的妹妹都嫁给了这个姓氏的男人。BTW，她肯定也不想跟我600年前是一家。

  虽然不是出自同一个家庭，但是我们有共同的外公外婆。而她的出生，也在某种程度上降低了我在老人心里的地位。在我反叛的那几年，这个问题很困扰我。BTW，我反叛的时期可能稍微有点早。

  不再BTW......

  我几乎是看着她长大，从抱在手里的一小坨，皮肤黑黑的，眼睛小小的，像一只刚刚出生的熊猫。渐渐的，长成一个胖嘟嘟的小萌娃，肉多到像米其林的吉祥物。再一天天，一月月，一年年，看着她渐渐成长，到今天长成一个亭亭玉立的大姑娘。我这个不争气的哥哥心里却有些说不出的高兴。

  儿时琐事......

  她长牙的时候常常咬得我浑身青红紫绿，我只能捏住她的鼻子让她住口，因为我是哥哥。

  她不懂事的时候会用外公的铝制手电筒敲我脑袋，我没有资格投诉，因为我是哥哥。

  她一旦得不到自己想要的，就会跟外公外婆哭诉，而我必须挨打，她才会破涕为笑，因为我是哥哥。

  好吃的要给她先吃，她选择的归她，剩下的归我，NOMATTER我喜不喜欢，因为我是哥哥。

  恩，这是所有做兄长的都经历过的，我没什么好抱怨的。她懂事之前，我可能都生活在水深火热里，而每天最平静最幸福的时光，可能就是每晚我睡之前，带着她给我制造的浑身伤痛，哄她睡觉，看着她舔着枕头渐渐入眠。小时候倒不是觉得我有多爱她，只是觉得彼时彼刻我安全了，不用受迫害了。而她舔枕头的习惯，至今还在。

  时间一晃而过，逐渐的她懂事，上学，学琴，学英语......我们见面的时间也不如从前多了。外婆还在世的时候，我们每周能见一面，而每个周末，都是她最开心的时候。因为老人会给我们零花钱，而她的钱几乎都捅在口袋里，然后在午饭后就拖着我上小商店去买东西，然后顺理成章的由我买单。即便每次我都会开玩笑的去家大人那里告状，可我也从来没有怪过她，在我看来，她还小，做哥哥的应该要满足她的愿望，尽管我也没有多大。

  逐渐长大，我有了大把的同学，爱打球的我也有了大把的朋友。慢慢不太爱带着这个小女孩玩了。每年的聚会，也只有逢年过节的一顿饭，依旧带着她去买点她喜欢的东西，带她放个花炮什么的。见面慢慢少了，我也不如以前那么重视她了。尤其是，那些年自己有了喜欢的女孩。这是成长的必然过程，即使是亲兄妹，可能也必然存在这个阶段。

  在我印象里，她从小学习成绩就不错，会英语比别的孩子都早，弹琴也得过一些奖，还上过电视节目，诸如此类的事情，让我这个做哥哥的有时也自愧不如。至于家庭环境的问题，我有时候也会有些嫉妒，不过那都是年少时的事了。而她逐渐成年，我倒是对她逐渐陌生，我也逐渐变化，直到我到学校门口看她，她同学说我像是她叔叔之类的。这才意识到，不单单是她长大了，我也在逐渐变老。

  仔细想想，这些年对这个孩子的了解，真是越来越少。总是觉得无法沟通，无法亲近，基于小姑娘和我的成长环境，我们的经历，我们的遭遇，我们的人生观价值观，我们成长的时代，我们的年龄差距，等等一系列的因素，代沟也成了必然。我试着多给她一些关心，尽管有时候她会觉得这些无关紧要，我还坚持在她与我碰面的时候带她出去逛逛，而最后一次，是一年前的春节，离今天整整一年了。我送了她一双Nike Cortez.俗称的阿甘跑鞋。

  回到现实，这还是给胡子大叔送完饺子的春节。一家团聚，却缺了那个我看着长大的小姑娘，她去了大洋彼岸，一个载着我一些伤感的国度。

  恐怕有几年，她不会跟家里人一起过春节了，也恐怕有几年，她吃不到她爱吃的鸡了。

  不知道什么时候开始，她几乎能吃下一整只鸡，还不许其他人跟她抢。家里人有时也逗她，说今天不许她吃这道菜，她也会急的跳脚。至于我，只是喜欢把盛鸡的碗转到她夹不到的方向，或者直接端到她看不到的地方。而她对鸡的嗜好，不知道是不是跟她本身属鸡有关。

  从小到大，重大节日的家宴上，必然有只鸡。中国人养殖鸡的历史可以追溯到距今8000多年，而有文字记载的距今也至少3000年。这足够看出，鸡在中国人的生活中占有比较高的地位，也是中国人喜好是家禽之一。对于早期的农耕生产，鸡能打鸣报时，能产蛋制造附加价值，而鸡肉的性温味甘也是中国人甘之若饴的主要原因。

  鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  而对于鸡的烹饪，本身不需要很高的技能就可以做到。一只母鸡，只需要薄盐调味，微火久烹，就能激发鸡本身蕴含的鲜甜滋味。鸡汤是很多中国菜色的底汤，而对于鸡的烹饪，中国厨房里有千种做法。至于家常，一般是选择蒸和炖。

  蒸，源于中国的烹调方法，这种利用水蒸气把热量重新聚拢的方法，充分体现了农耕文明下的中国劳动人民的智慧。而这也是姑娘最爱的一种方式。

  整鸡除去内脏，洗净，用刀背敲断爪与腿之间的关节，处理掉排泄系统，不需要再动刀。加上两片生姜去膻，一撮香葱去腥，抹上精盐，滴上少许料酒，隔水猛火蒸熟再转微火蒸透，美味即成。水蒸气的重新凝结，还会成就一碗清澈美味的鸡汤。就是这么简单，喝汤食肉，不需要任何的修饰，就是一道足够诱人的宴菜。

  而春节时，家里会在蒸鸡里加上红枣、桂圆干、莲子、荔枝干、鹌鹑蛋等等，做成五圆蒸鸡，取团团圆圆之意。或者取干货及山珍，切小丁，塞入鸡腹中做成八宝蒸鸡，以鸡肉为载体，衬托出干货和山珍的鲜，也带出鸡肉的甘。又或以栗子为辅料，红烧至鸡肉软烂，栗子香酥，做成黄焖栗子鸡。再或加入香菇虫草花等等可以入药的食材，将整鸡炖至酥烂，更能体现出鸡汤的鲜香......做法不胜枚举，而无论哪一种，妹妹都喜欢。

  今年的春节，我照例做了她喜欢吃的鸡，她却在国外求学，很遗憾没能回来跟家人团聚。

  我从没问过，她是不是能够习惯国外的生活。因为我知道我做不了什么，这是她自己的选择，必须要自己面对，哪怕是困难重重。只是，有一天她回来的时候，我可以给她做上一只她喜欢吃的鸡。或炖，或蒸，或烧......

  家人很希望妹妹尽早的独立起来，成长起来。我这个不争气的哥哥倒是没想过她需要怎么样？总是天真的觉得，她只要可以开心就好。可是现实社会中，需要面对的尔虞我诈太多，如果她不早日的经历些磨难，也许就不会知道可能发生在她身上的事情对于现在的她有多么可怕。任何人也不希望自己的家人，在外面受到任何的委屈。

  当初，她还在国内读书时，我还会托付同在一座城市的朋友代为照顾，尽管最终她也没去找过人家。而如今，我也没有神通广大去照顾大洋彼岸的她。一切也就全凭她自己了。

  出国前，我请她吃了饭，给她买了一些国外生活需要的小东西。那天晚上，我喝了很多酒，醉得很厉害。也不知道是想表现出哪种情绪，但是我明显的记得情绪里没有悲伤，我还是祝福这个小姑娘，哪怕我能为她做的可能仅仅是做顿饭。

  家人的团聚，自然也少不了谈论妹妹。长辈的期许，随着年龄的逐渐增大，也从原来的学习进步，慢慢变成了只希望我们能好就行。开心、健康、平安的过好每一天就够了。哪怕是简简单单的一两句，也足够证明，她在大家心上，无论她在哪个地方，都是这个家的一员。都是家宴上不可或缺的那道菜。是她，也是大家的挚爱。

  寒冬的风依旧还是有些刺骨，现在的春节，总感觉有些萧条。不如儿时记忆的那么富有人情味，不知道老人们逐渐逝去，这个家的凝聚力还会是怎样。对于我和妹妹这一代，多年之后还是否能如现在这般紧紧拢在一起，家，对我们又意义如何？我们已经过了那个一起上街一起放花炮的年代，却不知道我们的后辈，还是否像我们一样互相见证着，成长着！

  这是一年的家宴，我们又会翻开新的一页，等着来年的家宴。而这也意味着，这个姑娘的归期，也越来越近。

  “我是一名私人厨师，为客人提供上门烹饪的服务。行走在各家各户的厨房里，听着各种各样的故事，客人品味他们喜爱的菜肴，而我在品味着他们的人生。”

  妹妹的人生，还在积累，还在沉淀。她需要的不止是一直美味的鸡，也不止是一个不争气的哥哥......