春天的福建东山岛，花木葱笼，春意荡漾。站在大产海堤岸边，迎着扑面而来那乍暖还寒的清冽之风，氤氲的空气中带着潮湿的鱼腥味，还有泥草的芬芳。举目望去，成片的盐田卤香四溢，含苞待放；盐场上成品盐犹如雪山一般，工人们正用勤劳的双手和智慧，编织着银色的世界；海上田园，人们正耕耘着蓝色的希望；树林里、滩涂上，不时飞来成群的鹭鸟或觅食或嬉戏；堤岸边，人来车往，一筐筐鲜鱼运上岸来，送上车去，丰收的喜悦挂在人们脸上。
人与自然总是在不经意间，勾画出一抹与众不同的醉美风景线。谈笑间，一艘快艇风驰电掣般，瞬间在海面上画了个弧线。我快速地按下相机快门，抢拍下这美丽的画面，让同行的文友们羡慕不已。
位于东山湾与诏安湾之间的大产村，与诏安林头、东山西北诸村近邻，历史上曾因候鸟寄宿之地而得名“客鸟林”。自古因土地贫瘠，常年多干旱，一年有八九个月缺粮草。村民靠开垦盐咸地种植番薯、黄豆和下海滩捕捉鱼虾蚌贝维持生计。过去的大产人一愁无水，二愁无粮，三愁受水路束缚。
大产的盐业生产始于清代。于嘉庆年间开始集资合股围海筑坎造盐田，建成姑娘妈围小古老盐田，开创了大产盐业生产之先河，接着又相继投资围筑盐坎。有史料记载：“清同治至民国初期，李木县、李良仔等人合作开垦草察围、刺仔港围、内鹅仔围、外鹅仔围、后壁围、顶洲围、猪闸围、外沙围、产后围、刈仔围等盐田。”新兴的盐业，让村民们找到了谋生之路，看到了生存的希望。
新中国成立后，对大产海堤进行全面维修，加宽增高，迅速恢复盐业生产，大产村一跃成为福建省赫赫有名的“盐业村”。大产南北海堤的建成，让围堤内3平方公里的海滩，变成了产金出银的聚宝盆。村民们喜笑颜开，生活像芝麻开花节节高。
东山岛风多雨少，日照充足，蒸发旺盛，加上海水含盐度高，盐业工人又善于利用湿度、温度、风速等有利气象要素，为盐场大规模发展，创造了得天独厚的生产条件。所产之盐，量大质优，颗粒均匀，色泽洁白，堪称上品，成为全省的一面旗帜。
“从纳潮、制卤到修滩管理，再到结晶管理、采盐。在生产技术上虽没有很高的技术含量，但却要求盐工在每一道环节上都要悉心管理。”用他们的话说：“虽然科技发展了，但晒盐工艺没有变，除了使用机械收盐外，日常还是靠人工晒盐。天气越晴朗也就越能产到粒大色白的海盐。每到收盐时节，都要24小时‘歇人不歇机’连续抢收作业。”
不同工种的工人们各司其职，收成时盐田边的盐，堆成一座座连绵不绝的小银山。如今，1.6万亩的盐田，一望无际。每一座盐山都是大产人心中的一座银山，每一颗盐粒都是他们梦中的一颗星星，祖祖辈辈的大产人，他们的心像盐一样洁白无瑕，他们的梦像盐一样剔透晶莹。
盐田春来早。当太阳完全升起来时，一束束光映红了滩头、盐池、场区，就像合奏曲和交响乐般美妙绝伦，让盐场大地变得更加斑斓。盐“花”伴着盐水，倒映着盐工们辛勤劳作的身影，播下的是收获的希冀。
今日的大产，羽翼渐丰。在“乡村振兴”中，借力海洋生物科技园的落户兴建，正逐渐培育形成“一园二区三圈”发展新格局。明天的大产，又将是一番海阔天空！
来源：《人民日报》海外版（2018年04月04日 第 12 版）
作者：黄辉全（→专栏）
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