俗话说:百里不同风，千里不同俗”我的家乡在桐城，那里虽然离着合肥只有150公里，但习俗却不尽相同。
孩子记住的习俗大多都是吃食美味的节日习俗，妈妈也一样。而她记住的美食，便是豆腐。
都说小年是过春节的彩排。在小年之前，美食的制作就开始了。豆腐，是腊月二十四小年要上桌的东西，所以腊月二十就开始做了，磨豆腐，先要泡黄豆，黄豆被泡了一夜，肿胀了，也松软了，这样磨豆浆才更容易。看磨豆浆是一件很有意思的事：大人们先一勺勺地把豆子和水倒进磨盘，然后就用横拉磨--劳动人民的智慧结晶 --豆浆便从凹凸不平的磨盘中分离出来。到了大桶中，磨好的豆浆会被过滤一遍，然后被装进挂在十字形木架的滤网里，人便把那滤网晃来晃去，豆浆都被滤到了锅里，剩下的就是豆渣。它呈球形，虽然只是＂糟粕＂，但是作为炒菜的辅料，还是可以增香的。再说豆浆，这会儿，炉火已经把豆浆烧出了沫子，把沫子捞出，豆浆晾凉，就可以点卤了。先把生石灰烤熟，再和上水，做豆腐的秘诀都在这一＂点＂里。放得多，便是老豆腐，放得少便是嫩豆腐。这时豆浆也变成了豆脑…把豆脑盛出来，洒些白糖，温热的豆脑还带着黄豆的气息，却又包裹着甜味，滑溜溜地从嗓子眼儿滑下去了。
每人吃过一碗豆脑，便开始压豆腐。大家一齐搬起大石头，压在被纱布包住木片板盖住的豆脑上。等到豆腐白嫩嫩的被拿出来，传播消息的任务便落到小孩子们的身上了。
＂出豆腐啦!＂这一声喊叫，即使三十多年过去，也让我的母亲深深记住。也许，她记的更牢的，只是那么多人站在磨坊中的童年风景罢了。
