经典中的美食，是一道耐人寻味的存在。为什么新娘会做一手好面条，是给娘家“长脸”必需的本领？经历了那么多社会动荡和家庭变故的姚木兰，为什么还会有心
思慢条斯理地花费一下午的时间，料理一道焖鸡榨菜蒸笋？对于中国人来说，吃饭不仅是为了果腹，也是一种生活方式，体现着生活智慧和生命尊严。中国美食在领略千百年的寻常日子里，一茶一饭的生动气韵，在日常饮食之间带给人们强有力的文化归属感。
起初，我们对中国传统文化的认识不足，过多把注意力放在美食上。后来，我们慢慢感悟出经典的韵味。在铺天盖地的资料中，我们第一次知道，原来大部分前面挂一个“胡”的食物都是来自丝绸之路。如胡萝卜、胡麻子；大部分前面挂一个“番”的食物都是来自海上丝绸之路，如番茄、番薯；更让我们欣喜雀跃的是，唐朝就有了冰激凌作甜品，还有一个非常美的名字“酥山”。经典作品就是我们的美食地图，每个人都在这里尽情地游走于江湖之间。
河南开封民间手艺人刘建波是个钻研宋朝美味的鱼痴，最初为了店里生意好像复原“清明上河图”的姜辣羹，没有读过多少书的他，第一次翻开历史书研究千年前的繁华汴梁，靠一次次的尝试来破解配方，也正是这样的尝试，让他被千年前充满巧思的中国味道所感动……
文化自信，是更基础、更广泛、更深厚的自信。在我们的优秀传统文化中，美食是一道独特的风景。以前电视上做菜的节目五花八门，但观众看见的仅仅是一道道美食。而我们想要运用丰富多彩的电视艺术形式进行当代表达，把美食与文化相融合，将文学作品中的力量，将每一道美食中的幸福满足感传递给大众。同时，也把中国文化的力量和魅力传递出去，让中国人乃至全世界从美食中感受中国传递文化之美，感受中华民族的血脉与生趣。
