爱上这只飘香四溢的猪
吴鸿鸣，意大利餐厅主厨。曾独自在异国工作十二年，岁月改变了很多，不变的是，一个人坚持做好一件事的用心。一道对别人而言普普通通的菜，承载的却是他在意大利生活的点点滴滴。
城市中有那么多的餐馆
而我却偏偏走进你的
目光和味道在闪烁的空间里
像是烛火被风吹过
影子在跳舞
想象每个人都有他们独特的故事
那个为客人布置晚餐的厨师
他从哪里来，又是怎么学会这道手艺的
像谜一样烹饪出的食物
又隐藏了多少的情绪和力道
这里面有欢愉么有困顿么？有伤心么
能吃到别人的故事，这是多么幸运
细长的手揉搓烤乳猪的表面
每一寸都被捏得恰到好处
撒上一些细盐，慢慢浸渍
放到烤箱里，自然烹煮
没有人说话，所有的注意力都要交给时间
时间会把食物包扎成礼物送给旅人
乳猪
盐、胡椒、大蒜、迷迭香
1、选择7-8斤左右的母乳猪，治净后放在工作台上充分按摩，使其肉质松软。
2、将胡椒、盐、迷迭香、大蒜等投入乳猪腹腔，用手揉散，腌制入味。
3、低温烤制12小时。
4、切片，再次高温烤制，成品外脆里嫩。
说到西餐，也许大多数人想到的是那道有名的法式鹅肝配红酒，孰不知意大利菜才是真正的西餐之母。意大利作为欧洲文化的摇篮，其美食也如同这个文明古国，有着悠久的历史，呈现出了典雅高贵又注重原汁原味的特色。意大利菜讲究精心制作，看似普通的一道菜许是经过了几道工序和长时间的烹调。有时候，最好的东西，往往是需要经过时间的沉淀。
