很多健身的人都有cheat meal的习惯。
就是可能一周内都吃的很节制，到周末的时候便允许自己“大开吃戒”，敞开了肚皮去吃那些平时坚决不允许自己碰的食物。比如炸鸡、披萨饼、蛋糕、火锅。。。（又要变成报菜名了。。。）
很多人以为cheat meal的意义在于，提高自己因为平时吃的太“干净”太少而降低的基础代谢率，从而更好的达到减肥或者健身的效果。
随便大吃大喝垃圾食品，还能帮助你减肥健身，听上去是不是棒棒哒？
可是你知道有些事如果好的太不真实，那它很可能就是假的。
比如传销、比如钓鱼网站、比如cheat meal。
1.
【为什么要cheat meal】
cheat meal的理论基础是：长期的饥饿状态会降低我们的基础代谢率。
这是“瘦素（leptin）”在起作用。
瘦素是脂肪细胞分泌的一种荷尔蒙，用来控制人体能量循环的平衡，抑制食欲，防止摄入过度脂肪。
当人体内脂肪细胞比较旺盛，分泌的瘦素浓度就会比较高，我们的食欲就会很好的得以控制。这就是为什么我们吃很油腻的食物很容易就饱了的原因。
而当人体脂肪细胞被不断消耗，瘦素含量也会逐渐下降，便会产生饥饿感。
身体用瘦素来提示我们该摄取营养啦，小心饿死！
当瘦素的含量过低，会减低我们的静息新陈代谢率（RMR: Resting Metabolic Rate），让我们不能很好的消耗体内的脂肪细胞，会出现“少吃多动也瘦的很慢”或者“减肥平台期”的情况。
所以便有人提出通过cheat meal来提升体内的瘦素水平，也同时提高人体基础代谢率。
2.
【节食与挨饿】
但是，正常的“节食”和“饥饿”本质是不同的概念。
“节食”要求我们对吃的东西要节制，不能暴食，不能吃得热量太高，但并没有说我们必须要挨饿啊！
在确保每天摄入足够的能量前提下，健康的饮食完全可以满足我们的饱腹感。
如果你觉得每天都像吃不饱饭，那么你可能需要一个更加科学的饮食策略。
而更多时候，我们产生的饥饿感，都是心理作用。直白些，就是“嘴馋”！
长期的挨饿确实会降低我们的基础代谢率，但是重点在于“长期”。整个过程需要好几周可能甚至几个月的时间才会对代谢率有非常明显的影响。
正常的健康饮食，一周的时间根本不会有任何影响。
美国的Nair等人曾经以6个健康的年轻人为实验主体，观察他们在不吃不喝60个小时后，静息基础代谢率仅仅降低了8%。
英国Queen's Medical Centre的Mansell等人研究甚至发现，短时间（36～48小时）的断食甚至可以帮助提高3.6%到10%的基础代谢率。
所以说在一个良性循环的减肥健身过程中，基础代谢率不会轻易得就被降低。
3.
【错误的cheat meal】
更可怕的是，很多人对cheat meal的理解完全就是错误的。
首先，cheat meal它是一个meal，仅仅一顿饭而已。不是cheat day！更不是cheat weekend！所以不要周六周日整天都完全放纵自己的食欲噢！
cheat meal的本意是在这一顿饭里吃一些平时自己不允许吃的东西，比如油炸食品或者奶油蛋糕。吃的也应该是一顿普通饭的量，并不是让你去自助餐厅敞开肚皮，一次吃到走不动路。
如果你一顿饭吃掉一周节食的量，那么这一周你好不容易减掉的脂肪也全都会长回来的！
加拿大多伦多大学心理学系的Fedoreff等人通过调查研究，发现平时对自己的食欲控制过于严格，同时采用cheat meal策略的人，往往比没有控制，正常饮食的人吃掉的还要多！
4.
【碳水化合物与胰岛素】
你知道吗，如果我们cheat meal吃的都是油脂含量极高的食物，如炸鸡、汉堡、薯条，它们其实根本不会起到cheat meal该有的作用！
还记得我之前说过cheat meal的原理嘛？为了提高基础代谢率，就需要提高体内瘦素含量，而瘦素含量取决于体内脂肪细胞。
不是你吃的东西很油，它们就能转化为脂肪细胞。
还记得我在上一篇文章《为什么减肥减不下来！少吃多动还是不瘦，我可能是减了假的肥？》里说过，能量（脂肪）细胞的转化，起到重要作用的是“胰岛素”。胰岛素多，摄入的能量被转化为脂肪。胰岛素少，脂肪细胞则被分解消耗掉。
这就是说，为了提高瘦素水平（脂肪含量），首先要提高体内胰岛素的含量。
而我之前的文章里也有说过，碳水化合物可以使血液里血糖和胰岛素的含量升高。
所以，选择食用高碳水化合物，才是cheat meal正确的打开方式！
5.
【正确的cheat meal】
可能有的小朋友会说了，啊！这样的话，那我岂不是永远都不能吃那些垃圾食品了！人生啊，还有神马意思？！
我在之前的一篇文章（《什么？吃炸鸡啤酒也能减肥？！》）里说过，食物是没有“好”和“坏”之分的。
我们通常说油炸食品、甜点、膨化食品是“垃圾食品”，因为它们通常含有过高的油脂和糖分，而几乎没有任何矿物质和维生素。再好的东西超过剂量，就会成为身体的负担。
所以这些东西不是不能吃，而是要控制剂量。
比如你给自己计划的是每天摄入1500卡路里，但是你今天又很想吃炸鸡，那你就匀出来1000卡路里的额度给炸鸡，剩下的500卡路里给其他的食物。
关于多久cheat一次，如果你已经节食很长时间，或者减肥进入平台期，那么你的基础代谢可能已经受到影响，这个时候可以每周一次的高碳水饮食。
如果你刚开始节食，体脂率还很高，每两周一次就比较合理了。
我们也可以采用“90/10法则”：90%的时间我们按照自己提前计划好的减肥食谱来吃，剩下的10%我们可以吃一些计划外的东西，解一解嘴馋。
对于新手来说，可以从比较宽松的80/20开始，习惯后渐渐地向90/10递减。
吃高热量的东西也是有小技巧的呢！比如在运动后吃，这些食物就更容易被用来生成肌肉组织，而不是被转化为脂肪细胞存储在你腰上的游泳圈里。
6.
【和自己的欲望和平相处】
永远记住，不要压抑自己的食欲，不然会遭到反噬。
吃是我们日常生活很大的一部分，如果不能好好的处理和食物的关系，会给人生增添很多烦恼，也容易因为偶尔禁不住诱惑产生负罪感，降低自我认同。
吃东西本身应该是一件很享受的事情，不应该成为一种负担。
我们没有理由舍弃自己喜欢的炸鸡和蛋糕，只是要学会如何正确地享受它们。
建立一个良性的、舒服的饮食习惯，不但会帮我们达到减肥或者健身的目的，更可以帮我们掌控自己的生活噢。
