食品添加剂是指用于改善食品质量、延长食品保质期、增强食品营养、改善食品色泽、口感等的各种化学物质。常见的食品添加剂包括以下几种：
一、防腐剂
防腐剂是指用于保护食品不受微生物和酶的污染和变质的添加剂。常用的防腐剂有山梨酸钾、山梨酸钠、丙二醇、乙酸、酒石酸等。
二、色素
色素是指用于改变食品颜色、提高食品色泽和美观度的添加剂。常用的色素有胡萝卜素、叶黄素、胭脂红、二氧化钛等。
三、甜味剂
甜味剂是指用于增加食品甜味的添加剂。常用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、糖精钠、阿斯巴甜等。
四、增稠剂
增稠剂是指用于增加食品黏度和稠度的添加剂。常用的增稠剂有明胶、果胶、羧甲基纤维素钠、琼脂等。
五、抗氧化剂
抗氧化剂是指用于防止食品氧化变质的添加剂。常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E、硫酸亚铁、碳酸钠等。
六、稳定剂
稳定剂是指用于稳定食品性质和保持食品均匀性的添加剂。常用的稳定剂有磷酸盐、多糖等。
综上所述，食品添加剂在食品生产中发挥着重要的作用，但是过量使用会对人体健康造成影响，因此在食品选择上要谨慎，尽可能选择无添加或添加量较少的食品。
