最近的天气，早已彻底褪去了夏日的燥热，早晚的空气还有些冰凉，老话说秋脖子短，冬天很快就要来了，晚上吹着清冷的风，会让人很想吃火锅，尤其是热辣的川味火锅，油炸过的小花椒在滚烫的锅里飘起一层，随着旺盛的火在红彤彤的牛油中上下翻腾，粘稠的牛油包裹着碎碎的花椒粒，你来我往之间都是浓浓的烟火气。

花椒的味道主要在“麻”，麻是一种很神奇的味道，只可意会不可言说。大学的时候有一次牙痛得不行，听说花椒止疼有奇效，便跑到学校的小饭店里找老板娘要了一些花椒放在后槽牙咬着，咬一会就感觉一种奇异的味道随着唾液在嘴里四处游走，忍不住去咽口水，咽完后又觉得受不住，仿佛嘴里的每个细胞都在无声地挣扎。单纯的麻还是会给人造成压力，所以麻经常是跟辣在一起的，如果说“辣”是主要输出，那么“麻”就是这一场味觉战役中的完美辅助，在这种综合口味的影响下，花椒一直给人的感觉都是平凡、灿烂和热烈。

所以我第一次见到长在树上的花椒时非常惊异，原来花椒是这般清丽的模样，也会长茂盛翠绿的叶子，有汁液丰富的根茎。所有干巴巴的，比如八角桂皮等中式调料，香菇银耳等干货，脱去全部水分，仅留最原始最纯粹的香气在其中，会使人想不起去探究它的本来面目，只当是天生地长就是这样。

关于花椒的起源，有一个神奇的故事。

据说很久以前有一个美丽的姑娘叫花娇，为了救治病重的父亲上山找药，经过白胡子老爷爷的指点，经历千辛万苦，从虎豹护卫的神山上找到了一种香料，将其拌入菜中，救了父亲。后来患此病的人越来越多，善良的花娇与神明做交易，自愿化成这种香料树，由此所有生病的人都得救了。于是人们把这棵树称做花娇，不过年深日久，人们已经不再是曾经的人们，花娇逐渐被遗忘了，花娇也变成了花椒。

植物的传说大多是美人，或者痴情，或者善良，可见在人们心里对植物的爱从古至今都是如此，人们从植物中获取着生存的力量，同时也用另一种方式表达着对自然和天地的感激。

不过最初的花椒不是用来入菜的。在先秦时，栽培技术落后，花椒的产量也是少之又少，根本不足以支撑人们将它作为调料。屈原在《离骚》中曾言：“昔三后之纯粹兮，固众芳之所在。杂申椒与菌桂兮，岂维纫夫蕙姬！”

可见在古人眼里，与其说花椒是一种香料，不如说它是地位在蕙芷之上的顶级香草。

那么花椒不用来入菜用来干嘛呢？古时候花椒的用途总结起来主要有三：

椒酒

还是屈原，在《楚辞·九歌·东皇太一》一篇中有“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”，这里的椒浆就是用来敬事天神的。

而且古代有元日进椒酒的风俗，在东汉的《四民月令》中记载“正月之朔，是为正日......子妇曾孙，各上椒酒于家长，称筋举寿，欣欣如也”，这里的椒酒一则做拜贺之礼，二则元旦饮之，辟除不正之气，使新的一年都稳稳当当的。

我甚少喝酒，小时候在家偷我爸的酒喝，一口入喉，清冽和刺激两种感官争先恐后的在我脸上占据一席之地，很难想象椒酒是个什么味道，不过花椒的辛香之气倒与酒本就是一路，又性温，喝来温中散寒、活血止痛倒是不错。

定情

《诗经·东门之枌》中有云：视尔如荍,贻我握椒

几千年前的陈国郊野，灿烂的阳光照映着树影婆娑，美丽的姑娘和英俊的男子轻歌曼舞，连空气都脉脉含情，四目相对之时，男子对姑娘说：时光易逝，相爱的时间本就太短，我眼里的你比花还要美丽，请你将手中的花椒送给我吧。

为何以浑身是刺的花椒定情呢？

“椒聊之实,蕃衍盈升。彼其之子,硕大无朋。椒聊且,远条且”

花椒气味清香且结子甚多，正好契合古人多子多福的观念。所以，在那个年代，女子拿着稀缺的花椒，将其放在心仪男子的手中，有什么比这更能表达两情相悦的呢？

椒房

我们都从电视剧里看过许多关于椒房之宠的故事，在建筑材料中加入花椒，不仅使房间温暖、清香，更是展示了皇帝对妃子的无上宠爱。到了汉代，椒房殿直接成了皇后的专属居所。

可以说椒房殿见证了多少风华绝代的美人与皇帝之间的温柔缱绻，也叹息了多少流光拉不住的恩断义绝。

白居易有《长恨歌》感叹：“西宫南内多秋草，落叶满阶红不扫。梨园弟子白发新，椒房阿监青娥老。”

花椒真正的作为调料始于南北朝，《齐民要术》中有关于花椒脯腊的记载

一直唐宋以后，才有了花椒作为调料的详细描述，如宋代林洪的《山家清洪》、元代忽思慧的《饮膳正要》、明代刘基的《多能鄙事》、清代袁枚的《随园食单》等

时至如今，花椒再也不是高高在上的香草，也无人再重现椒房殿里的“恩爱两不疑”，它彻底融入凡尘，融在了老百姓的袅袅炊烟里，融在了中国人的骨血里。