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炎炎夏日，绿豆可以清热解暑，绿豆除了做汤、煲粥外，做成甜品也很受欢迎的，今天小编跟大家分享的是绿豆山药球，可以当作下午茶，也很适合小宝宝吃哦。
【绿豆山药球】
需要的食材：绿豆150克、山药100克、白砂糖20克、黄油20克、蔓越莓干15克
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步骤1.将绿豆浸泡6个小时以上，最好提前一夜浸泡，让绿豆变软，否则不好搅打
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步骤2.将绿豆剥皮，泡好的绿豆很方便去皮，轻轻搓洗就可以了
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步骤3.倒入与绿豆平齐的清水，上锅蒸40分钟
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步骤4.蒸绿豆时来做馅料，将山药去皮，切成薄片（戴上一次性手套刮山药皮，不然手会痒）
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步骤5.锅中加入清水，将山药隔水蒸15分钟，熟透后取出
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步骤6.将蔓越莓干切成碎末
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步骤7.蒸熟的山药捣成泥，加入切好的蔓越莓干，搅拌均匀备用
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步骤8.绿豆蒸熟后取出，晾至温凉状态
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步骤9.将绿豆倒入料理机中，加入白糖，打成细腻的糊
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步骤10.锅加热放入黄油，再加入绿豆泥，不断翻炒
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步骤11.一直炒至水分收干（炒锅不好用，换平底锅了）
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步骤12.取一份绿豆泥，搓圆压扁，在中间加入适量的山药蔓越莓泥，搓成圆球即可
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步骤13.绿豆球掰开，满满的馅料
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细腻的绿豆沙，咬上一口仿佛在嘴里直接融化了，又软又甜很适合宝宝吃哦。
小贴士：
1.绿豆最好提前一夜浸泡。
2.绿豆不剥皮也可以，家里有小小宝宝的话建议剥皮，避免之后的绿豆泥中带皮被呛到。
3.黄油也可以换成植物油，但是香浓的口感会损失掉，白糖的量也可以根据自己的口味适量增减。
4.炒绿豆泥时，炒至不粘锅铲的状态，豆沙可以直接成堆即可。
5.蔓越莓干也可以换成蓝莓干、葡萄干。
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