一碗简单不能再简单的懒人排骨汤：姜片、胡萝卜块、排骨，甜玉米，莲藕，裙带菜，少许盐和胡椒粉提味。
蔬菜的选择和处理有讲究，甜玉米切的时候一定要把玉米中间的白肉露出来，这样汤更鲜美。莲藕要选表皮微黄，摸起来有些粗糙，带斑点的，这样的莲藕才是粉藕。
为了去除排骨的腥味儿，事先撒入面粉，包裹每块排骨。冷水下锅焯水，撇去浮末。捞出控干水分。
想要熬出奶白的汤汁，下一步是关键。锅里放入一层底油，排骨下锅翻炒，待排骨炒至焦黄。放入汤锅，然后加入热水，各类蔬菜统统放进去。一个小时后加入盐和胡椒粉，再煮半小时。接下来就是等待美味即成了。
打开锅盖，香飘四溢！身体虚了这么久，坚强又可怜的娃娃吃了这么久的外卖。再没有比这个更有治愈力了。莲藕软糯绵柔，玉米、胡萝卜香甜可口，裙带菜富含钙质，排骨酥烂脱骨。再喝上一口汤，胃里就只剩舒服了。
“你会在脑海里浮现一些始终忘不掉的食物和料理，它们不只是口感上的回忆，不只是美食当前那种口腔里的快乐，甚至会变成很特别的视觉记忆、嗅觉记忆，甚至会让你在心灵上有一些特别的感动。”这是蒋勋先生的食之美。
真的是这样，不然为什么会有妈妈的味道，外婆的味道，家乡的味道？正如蒋先生所说，不只是味蕾的享受，是心灵上的感动。希望我做的这锅排骨汤，若干年后，成为孩子口中妈妈的味道，家的味道，成为她童年难忘的记忆。
