近日，盒马鲜生的“横空出世”，给生鲜电商领域带来了一抹亮色。业界一方面在为生鲜电商领域的互联网服务升级叫好，另一方面也在更深入地探讨未来生鲜电商发展的路径。
业界人士分析，无论是哪一种业态，生鲜电商本质上还是在做网络零售的生意，而实质上生鲜电商要走得长远，真正让消费者买账，关键在“生鲜”，而不单单是“电商”，这其中关键问题就是产品的品质。而谈到生鲜农产品的品质话题，有别于以往大部分集中在冷链物流体系的建立上，专业人士认为，对于生鲜电商乃至农业发展来说，建立上游农产品的标准化，才是更大的挑战。
一、生鲜电商成农产品标准化催化剂
在购买生鲜农产品时，我们常常碰到这样的困扰：这次和上次买的怎么不一样？上次的好像更好吃一些。但具体要说出怎么个不一样，为什么更好吃，似乎又说不出个所以然，这就是农产品的“非标”问题。
农产品作为一种非标品，特殊之处在于，每个人的口感偏好和心理预期都有所差异，而这个问题放到线上，就会被进一步放大。在生鲜电商平台，因为消费者没法亲自挑选生鲜产品，当收到不符合预期的产品，就会产生质疑：这个菠萝这么酸，是不是平台故意把次品发给我了？往往在这种时候，口味、外观等各种不一致的问题就上升到了质量不过关的判定，所以在目前生鲜电商渗透率只有3%的情况下，农产品“非标”的问题会显得更加严峻，生鲜电商平台也可能因为农产品“非标”问题影响用户体验，流失用户。
农产品标准化与生鲜电商的发展息息相关，电商平台的发展实际上是农产品标准化、系统化、互联网化的一个长期过程，推动农产品标准化或将成为生鲜电商未来发展的目标，当农产品越来越标准化之后，也将进一步提升生鲜电商的渗透率。
—— 每日优鲜创始人 徐正
每日优鲜，有别于以往“所产即所销”的传统方式，每日优鲜会派专门的买手团队前往农产品原产地，对于农产品生长的环境、周期等进行充分了解，等到农产品成熟之际，会将自有采购标准提前给到供应商，供应商按照相关标准出货。筛选分级环节仅仅是农产品标准化的一个环节，农产品标准化还涉及种植环节，而种植环节又涉及到农产品的整个生产链条，从选种到种植，甚至中间降水、施肥和土壤都要纳入管理，体系复杂。
农产品标准化不仅仅是一直困扰国内生鲜电商的问题，也是关乎我国农业供给侧结构性改革的重要方面，只不过是通过农产品电商进行了放大。
—— 冀雨科技董事长 赵致钧
二、追本溯源，抓住标准化的关键环节
我们在市场上经常见到美国、新西兰苹果均以小包装售卖，两个苹果售价20元。而优质的国产苹果新鲜度、口感都比进口的好，价格却常常不及进口水果的1/5。当然其中不排除消费者对国外产品心理上的青睐，但最主要的还是因为这些进口水果是按照标准进行种植、采摘、优选、预冷、冷藏、冷运，因此身价倍增；而同样是种葱，日本农民从品种选育到不同生长期都有一套严格规范的工艺，使得每棵小葱长短、粗细如同“克隆”产品一般；同样是栽种葡萄，日本一平方米只允许结4串葡萄，每串400克，每颗葡萄重12克，这种种都体现出了我国与国外农产品标准化生产方面的现实差距。
当前我国农产品标准化正处于‘成长阶段’，特别是鲜活农产品生产体系建设上一直相对滞后，这已成为制约我国农业生产发展的一个重要问题。
—— 北京工商大学教授 洪涛
农产品标准化涉及多个供应链环节，如农产品的选种、种植、养殖、加工、运输、仓储、配送等，这些环节只有在高度信息化条件下实现无缝联接，才能够产生较好的效果，生产出安全、健康、品质的农产品。但在这些环节中，最关键的就是种植的生产环节。
农产品的标准化肯定会促进农产品质量的提升。而要实现农产品的标准化，最可实施和首先要做的应该是农产品生产端的标准化，从种苗、肥药，到生产过程的标准化，这是最后产品标准化的前提，是根本。农产品的质量品质并不是可以在最后检测出来的，所以不能只是最后农产品的标准化，而是整个农业生产体系的标准化。
三、现代信息技术为农产品标准化做加法
要做到农产品标准化，就离不开现代信息科技手段的辅助和支撑。赵致钧认为，要实现农产品标准化，就要走现代化的路子，要把现代农业技术、生物技术、信息技术、物联网技术、大数据技术等紧密结合起来，打破界限，建立立体的、全方位、可实施、可公开透明的标准化体系。
随着消费者对农产品安全关注度的提升，未来的农产品质量必然要优化升级，为了达到各项质量标准就必须要在农产品标准化生产上做足功夫。洪涛认为，农业标准化生产应与信息技术充分结合，大力推进标准化生产，完善农产品质量安全全程控制和可追溯制度，提高农产品质量安全水平，为适应农产品电子商务、农产品品牌化奠定基础，实现农业提质增效。
【后记】
对于农业来说，没有标准化是最要害的问题。因为没有标准化，农产品良莠不齐，甚至会出现“劣币驱逐良币”的趋势；同时因为没有标准，就会单纯地强调产量，直接的结果就是导致“增产”；此外，对于老百姓来说，虽然很愿意花钱买可靠的农产品，但由于缺乏标准很难分辨哪个农产品是“可靠”的，也会产生“信任危机”。因此，无论从生鲜电商还是整个农业领域来看，现在迫切需要做真、做实农产品标准化。
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