看见有图说“积极废人”的状态，我有几条都能对号入座，其中对照视频来操作做菜，仅此一点儿，我也可算是一个积极废人，因为每次做不常吃的菜，对照视频试着做是我的写照。
我喜欢尝试新鲜事，包括遇见好吃的菜或看见特色菜的做法，我都喜欢回家试着做，不过一般也就做个新鲜，很少再尝试。这次在桂林出差期间吃的香芋扣肉很有特色，回家前特意在拼多多上下单买了荔浦芋头，想到用桂花做糯米藕也是极好的，又买了一些桂花和桂圆等特产带回去。
周六一早，早早的给爸妈打了电话，邀请他们来吃午饭。早餐后就开始做准备，先泡好糯米，削好芋头，还特意看了几遍做香芋扣肉和糯米藕等菜的相关视频，记下菜单，确保不遗漏原材料，兴致勃勃的去采买，五花肉和藕是必不可少的主菜，苦瓜，丝瓜，黄瓜，豆腐，青菜等时令蔬菜。买藕时，想到耦盒子也不错，又买了肉馅，准备再加一个菜！
吃过早餐就开始准备，女儿给打下手。没想到出师不利，买的藕外表光鲜洁白，切开看孔里还是有不少淤泥，用水冲洗，用筷子和纱布擦洗，用白醋和盐浸泡，都无法让人放心孔内无残留的淤泥，看来糯米藕做不成了，还好买了肉馅，可以切薄片洗刷后做藕盒子。
看来炒菜做饭的实操经验还是太少，技术不稳定。忙忙碌碌，把芋头片炸好，五花肉煮好，腐乳汁调好，但刀工实在不行，切藕片夹子时切的不均匀，连的少了，会断，连的多了，可夹肉的空间太少，最后只能是把肉塞在孔洞里，耦合子的半成品不好看；切煮好的五花肉，也没能切均匀，肥肉部分切的太厚，看来女儿建议冷冻后切，应该是个好主意，可惜大部分已切完了。好不容易，芋头蒸上锅，开始炸藕盒子，炸盒子的油温掌握的不好，炸的时间短了，没法熟，炸的时间长了，容易发干和变黑，耦合子的卖相不好。
手忙脚乱时，爸妈进门了，妈妈到厨房看见我的狼狈，一度要来帮忙，我也在感慨知易行难，看了好多遍视频，以为可以按部就班的做好，实操时才发现，自己准备的并不充分，做香芋扣肉时忘了要把煮好的五花肉，在油锅里过一下的步骤。
启发：知道到做到，做到到做好还真是有一段距离，心有余而力不足的状态也是有的。工作中经常会组织典型经验的分享发布和参加培训，想到吴伯凡老师说，学习过程中，学只是一方面，只有反复的、高频的、小幅度的练习试飞，达到一种擅长的状态，即加上习的动作，才叫学习。只是知道某知识，是没有竞争力的，只有擅长才行。看样子以后在组织经验分享时，也应更多的关注操作细节和步骤，多介绍和说明可能遇到的问题和如何避免，否则只把自己的经验说给别人也不一定能便于领会，培训后，也需要积极实践，只有做的过程中自己加入领悟才最重要。
还好，过程艰难，但做的香芋扣肉，腐乳汁调的还不错，经比较发现，炸过的芋头还是比不炸的松软可口。
