大雨从早上开始,下了又停,停了再继续下。终于有时间消消停停的做一次冷面。
先预备好佐料,芝麻酱、花生酱是必不可少,六月鲜酱油是厨工绝对好帮手,醋和白糖让口感更加丰富,芝麻小磨香油让调料档次顿时提高。Lisa送的自家手工制作的辣椒油绝对是王炸了,可以和各种料理相配。最后,是我的最爱,香菜,多放一些味道浓。
冷面的浇头是炒三丝,新鲜的猪肉丝用老抽煸炒上色,加入白豆芽和小辣椒丝,一份美味可口的浇头配菜就出锅啦!
我喜欢把冷面、佐料、浇头全部拌在一起,在大雨磅礴的周末,六月南方的初夏,真是享受,稍微有点太辣了。