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写作走近《茶经》之初衷
很多时候我都在想：全世界230个国家，有160多个国家喝茶，每天近30亿人喝茶。茶，从人们日常生活的“柴米油盐酱醋茶”到现在上升到象征人们精神生活的“琴棋书画诗酒茶”，茶已经成了社会生活的健康饮品和精神饮品。茶叶起源于中国，沿着丝绸之路走向世界，并成功地征服了全世界，所以，美国学者爱伦.麦克法兰在他的著作《绿色黄金.茶叶帝国》书中说道：“只有茶叶成功地征服了全世界。”甚至有人这样说，茶叶是继四大发明“造纸术、指南针、火药、印刷术”之后，中国对人类的第五大奉献。
在我所了解的世界100多本茶书中，从时间跨度上来说譬如古代的《大观茶论》和现代《茶经述评》；从地域上来说就是国内的《茶经》和国外的《吃茶养生记》……这些书无不以我们中国唐朝陆羽的《茶经》为母本。
可以说，茶经虽然只有7000多字，却是世界上最早的、最全面的、最完整的介绍茶叶方面的专著，被誉为茶叶百科全书，《茶经》已经成了我一生的信仰。
在阅读中，难免会因为时间、地域、习惯、知识面等诸多原因遇到一些难题，难以让读者继续阅读和了解下去。而我跟诸多茶修爱好者一样，也遇到许多同样的难题，而这本茶书是茶中之经典，是需要我们用一生去解读的。
记得有句话叫作：不是有了希望才出发，而是出发了才有希望。带着这样的想法，我就诚惶诚恐地上路了，开始了我的——走近《茶经》、走进《茶经》、走敬《茶经》……本文介绍的走近《茶经》一之源，陆续将有二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。
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走近 茶经《一之源》之原文
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈(bing lv)，蒂如丁香，根如胡桃。
其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚(jia)。三曰蔎(she)，四曰茗(ming)，五曰荈(chuan)。
其地，上者生烂石头，中者生砾(li)壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林。紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕(jia)疾。
茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩，四支烦、百节不舒，聊四五啜(chuo)，与醍醐(ti hu)、甘露抗衡也。采不适，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非次者，设服荠苨(ji ni)，使六疾不瘳(chou)。知人参为累，则茶累尽矣。
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走近《茶经》一之源之解释
茶是我国南方最珍贵的常绿树。树的高度由一尺、二尺、直到数十尺。在川东鄂西一带,有主干粗到两人合抱的茶树,砍下枝条,才能采摘茶叶。茶树的形态像瓜芦,叶像栀子,花像白蔷薇,果实像样榈,茎像丁香,根像胡桃。(瓜芦木产在广州,形态像茶,滋味很苦涩。拼榈是蒲葵类植物,种子像茶子。胡桃和茶树,根向下伸长,碰到坚实的砾土,苗木才向上生长。)
“茶”字的结构,按部首说,或从“草”,或从“木”,或“草”,“木”兼从。(从“草”,应写作“茶”,此字见；从“木”,应写作“榛”,此字见;“草”,“木”兼从,写作“荼”,此字见。按:从“草”写成的“茶”字,见,其解释见本章第二节三。惟原注说,从“草”的写作“茶”,“草”,“木”兼从的也写作“茶”,显然很难使人理解。)
茶的名称:一叫茶,二叫槚,三叫蔎,四叫茗,五叫荈。(据周公说,檀,就是苦荼。据扬执戟说:四川西南部人把茶叫做蔎。据郭弘农说:早采的叫做茶,晚采的叫做茗,或叫做荈。)
种茶的土壤,以烂石为最好,其次为砾壤(按栎字当从石写为砾字。按:这个注显非陆羽所注),黄土最差。凡是栽种时,不使土壤松实兼备,或是栽种后很少能生长得茂盛的,都应按种瓜法去种茶。一般种植三年,就可采摘。野生的茶树好,园地里种植的差。生长在向阳山坡上林荫之中的茶树: 芽叶紫色的好,绿色的差;笋状的好,芽状的差;嫩叶背卷的好,平展的差。生长在阴山坡谷的茶树,不值得采摘,因为性凝滞,饮用它,易患腹中结块的病。
茶的效用,因其性至寒,用作饮料,最为适宜注意操行和俭省的人,如感到热渴凝闷, 头疼, 眼涩 四肢疲劳,关节不舒服,只要饮茶四五口,就同饮用醍醐甘露不相上下。
采摘不及时,制造不精细,以及混杂着野草,这样的茶叶,饮了就会生病。
选用茶叶的困难与选用人参相似。上等的人参产于上党,中等的产于百济,新罗,下等的产于高丽。那些产于泽州,易州,幽州和檀州的,作为药用就没有功效如服用的不是人参，而是荠苨，那就什么疾病也治疗不好。明白了选用人参的困难，也就可知选用茶叶的一切了。
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走近《茶经》一之源 之个人解读
1、我国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家，中国是世界茶树的祖国。
2、茶字最早见于《诗经》的“荼”，写法有“荼、槚、蔎、茗、荈”。唐代陆羽时代，统一写成“茶”字。
3、种植茶树的主要生态条件是光能、热能、水分和土壤等。植茶土壤分上等风化比较完全的烂石、含砂砾多粘性小的中等砾壤、质地黏重结构差的下等黄土。
“野者”和“园者”是说野生的和山野里的品质好，生长在茶园的和茶园里培植的差点。“园者”不如“野者”，在中草药生长中也是常见的。
“阳崖阴林”和“阴山坡谷”是两种不同自然条件下生长的茶树的品质问题。既要阳光充足又要有树木遮蔽，在漫射光多的条件下生育。而生长在向阴的山坡谷地的茶树，气温低日照短，芽叶萌发迟缓，叶小质薄，制成的茶叶差。
4、“茶，为饮最宜，精行俭德”，在日本崇尚“学院派”崇尚奢华的丰成秀吉和自然极简“体验派”的千利休形成了鲜明的对比。是的，茶道的宗旨“无非是烧水煮茶”。泡茶人的技术精益，泡出的茶汤好喝，最重要的是“精行俭德”，德行高尚。
5、茶叶的功用首选为药用，然后是食用，再到现在的泡饮。茶叶有450种以上有机化合物和矿物营养元素，所以，如感到热渴凝闷、头疼、眼涩、四肢疲劳、关节不舒服,只要饮适当的茶四五口,就同饮用醍醐甘露美味不相上下。所以日本茶祖荣西禅师在他的《吃茶养生记》里说茶是”养生之仙药，延龄之妙术”。
6、《一之源》的结尾谈到人参的生长区域跟前边的茶叶生长土壤是有相似的，我在初学的过程中很容易认为是重复。其实“上者生烂石头，中者生砾(li)壤，下者生黄土”是指茶树生长环境土壤，是直接接触的内质，“上者生上党（山西长治市），中者生百济（朝鲜半岛西南部）、新罗（朝鲜半岛东南部），下者生高丽（朝鲜北部）”则是指人参的生长区域是指大的地理环境。因此，选择茶叶如同选择人参，选择得当则有益，选择不对则会给人带来伤害，切记。
