还得从三胖家附近的罗森便利店说起，这家店太会做生意了，柜台上的两个格子汤锅里，永远烫煮着墨鱼丸，虾丸，牛肉丸，魔芋丝，海带结，香菇……二十四小时氤氲着关东煮的香气。
真是害人呐，三胖和我每次路过，都要汤汤水水地盛满两纸杯，坐在道边的台阶上哈着气、卷着舌头，将这些烫嘴的玩意消灭掉。更别提夏天懒得做饭、又饿又馋的节骨眼上，脑子里冒出的第一个念头就是走走走，去买关东煮。
当然，这都是过去的事儿啦！现在的罗森可吸引不到我们了，经过门前势必扬长而去，不会像以前那样，不由自主地往里钻。
逆袭的原因很简单，我们学会了做关东煮。
如果只能推荐一种美食，思来想去，我一定会写关东煮。推荐的理由可就多了，美味，健康，荤素适宜。如果食材搭配得当，甚至不必担心卡路里，真不是瞎掰，我还觉得越吃越饿呢！
第一次做出关东煮的汤底，感觉太特么神奇了。说到煲汤，印象中至少得有根猪骨棒吧！关东煮的汤底，用的却是五种普通的素食食材，煲出的汤又如此甘甜美味，颠覆了我的认知。
一块干海带，一把干香菇，一个白萝卜，一个胡萝卜，一个苹果。谁能想到用它们来煮一锅汤？竟然还好喝得不要不要的？！转念一想，这锅汤其实是山珍、海味、蔬果煲煮出的精华，味道好又是必然的了。
没有任何技术难度，剪成小块的海带、香菇洗净，冷水泡发 ，如果睡觉前泡上，早晨起来就可以煮汤了。
白萝卜、胡萝卜削皮，横切几刀，大概两指厚。苹果洗净，一分为二。加上泡好的海带、香菇，以及泡海带、香菇的水，通通倒进锅里，再添上大概三升水，大火煮开，转小火煮两个小时，关火。
捞出海带、苹果、香菇不要了，加入适量的生抽和盐，汤底就做好了。
接下来就可以烫煮喜欢的食材了，为了不破坏汤底的清甜，建议以素食为主，比如甜玉米，魔芋丝，娃娃菜，油面筋，响铃卷……外加几个鱼饼、再点缀两枚竹轮，简直不要太完美。这些食材简单清淡，不会影响汤底的味道，毕竟我们都会把汤喝干净呢！
夏天吃关东煮，清爽不腻，自然的鲜香让人想起来就要流口水。盛一盒煮好的鱼丸，虾饼，鸡蛋，香菇，……跑到夏夜的海边，拉开一罐冰啤酒，还有比这更惬意的事吗？
冬天更需要吃关东煮，热气腾腾的一碗，白萝卜碎甜，油面筋香软，豆泡灌满了汤汁，既然有点烫，那就先啃一截甜玉米吧……待到热汤下肚， 脸蛋变得红扑扑的，再打出一个响嗝，相当满意了！
不爱吃蔬菜的儿子，对关东煮却是情有独钟。老郝也会在晚上摁亮厨房的灯，掀开锅盖，舀上一块白萝卜，浇上汤汁，做自己的宵夜。
不管是为了饱腹，还是解馋，一大碗关东煮端上来，山的味道、海的味道、果香园蔬，鲜美诱人地呈现在眼前。要我说，这就是自然界的奇迹了。
如需关东煮更详尽的做法，推荐下厨房app“小白素食记录”《自制关东煮》。
