藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的"四宝"。四川藏区地处川、藏、青、甘、滇五省（区）结合部，包括甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州和木里藏族自治县，是中国第二大藏区，自古就是“汉藏走廊”，所以在川西高原一定能品尝到最地道的藏家美味。
酥油茶
酥油茶是藏族的特色饮品。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮品用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，藏族招待客人都会献上亲手熬制的酥油茶，以茶待客，表达欢迎之情。
风干牛羊肉
风干牛羊肉是非常有特色的一种藏区食品，每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。"糌粑"是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
青稞酒
青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食--青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒是用青稞直接酿成的，度数较低，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是喜庆过节所必备的吉祥酒。
牦牛酸奶
藏族牦牛酸奶是用新鲜牦牛奶制作而成，牦牛酸奶制作过程没有任何添加剂，发酵就是用前一天的酸奶，牦牛酸奶特别酸纯，加入白糖或蜂蜜等调味品会非常好吃，与平常我们吃的酸奶口感有所不同，牦牛酸奶带有浓郁的牛奶味儿，凝固型，微酸，微甜，爽滑可口，不仅能解暑生津，促进睡眠，而且具有消灭的肠内腐败细菌的功能，是藏家消除肥胖、生发美容、益寿延年的保健食品。
奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，藏族特色小吃。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。
藏族血肠
藏族血肠是藏族自治区当地的特色美食之一。藏族血肠其实是我们熟知的香肠中的一种，然而不同的是，它里面灌的不止是鲜肉，含有更多的是动物的血，因此得名血肠。藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。食用起来，具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴。
藏式粉汤
四川藏族地区的藏民们，喜欢将牦牛肉、酸菜、粉丝煮成酸辣鲜香的粉汤，一碗热腾腾的粉汤配着锅盔、白饼十分爽口。牦牛肉使得汤更加鲜美，往往吃了一碗忍不住要第二碗。粉汤除了粉条之外，还有用凉粉制作而成的，藏式粉汤是一道大众都易接受并喜欢的风味。
