唯爱与美食不可辜负|一碗方便面

来自网络

印象里学习好的人,做饭都很一般,比如说我。时间都用来背书、写作业和女同学讲题了,那顾得上油盐酱醋葱姜蒜,我也只认得它们拼装上桌以后的模样。

印象里学习好的人,都非常爱吃,比如说我。学习是很耗费精力的,上完晚自习考完试,尤其是给女同学补完习,是不是食欲大增,食指大动,必须热热闹闹红红火火地饕餮一番,才对得起短暂的人生。

印象里学习好的人,洗锅技术都一流,比如说我。物理化学时间统筹,那要学以致用才行。节水怎么洗:按尺寸码好,浸泡少顷,抹洗洁精,细流水冲刷洗净;省时怎么洗:热水浸没,去油去渍,再换水,再流水冲洗;如何做到碗光槽亮台净地干,如何常年洗碗不伤手,哪些工具是洗碗专业人士的最爱。(熟能生巧,全是泪啊!)

印象里老妈就是这样的人,我只是毫无悬念遗传了这些特质罢了。

老妈早年从农村考到城市,学习不错,却厨艺不精。蒸包子蒸馒头永远是放碱只多不少,白面的材料做出了玉米面焦黄的效果;切土豆红薯,不管多大个,都是一生二,二生四,恨不得每块有半拉砖头大小;凉菜一向是糖拌西红柿最拿手,热菜最好不过炒鸡蛋。

真佩服我自己在这样伙食条件下,还长得肥头大耳,体重超标。更佩服的是我老爸,这几十年的光景,是如何一步一步坚持下来,依然涵养极好相敬如宾的。当然最佩服的还是老妈,周边爷爷奶奶姑姑舅舅,个顶个煎炒烹炸无一不精,她依然能泰然自若不思进取常年做饭的本事原地踏步自成一派。

不过,我记忆里仍然有几样饭菜是老妈做的最好吃。先说说TOP 3吧。

排名第三的是白糖大米饭。那时我们刚从父母下乡的农村调回城市,还住在妈妈单位的办公室里。初中离家很远,中午回来,经常这边煤油炉已经烧干了水,那边妈妈的会还没结束。所以大人们早早焖好饭,我们只要用热水一泡,抓一把白糖,齐活。哪天表现不错,就多抓一把糖,还能多吃一碗饭呢,真是甜到心里,记到今天。(老婆是东北的,他们有异曲同工之妙的搭配,居然是猪油拌饭,有些心塞。)

排名第二的是大烩菜。常规搭配少不了白菜、豆腐、粉条、豆角这几样,可以变换的是画龙点睛的部分-肉肉!可以是薄如蝉翼拇指盖大小的五花肉片,也可以是鹌鹑蛋一样的丸子,条件好的可以是排骨,条件一般的放棒骨腔骨也可,有放午餐肉的,再差也会放些油渣。这样的大菜只有节假日才有功夫准备,连菜带汁浇到米饭上,或者盛一大碗菜放上两个馒头,想想都幸福呢!

排名第一的却是方便面。

那时候常见的只有挂面,白色一尺见方软塌塌的圆纸筒,里面满满当当佛香一般细细长长的干面条,极易碎断,小心翼翼扔到开水锅里,直挺挺地坚持好一会儿才服软认怂。关键没什么味儿,还要再折腾大人想着配些酸咸辣油。

方便面却省事儿的多(印象里是华龙牌的)。独立包装五六年后上大学才见到过,而在家里吃的全是十个二十个量贩式散装的一大包。调料袋只有一个,和现在洗发水旅行包装一样,连成排用一袋剪一袋。因为味精咸盐胡椒粉什么的都配好了,只要一撒一搅合,perfect!

可老妈做方便面却是难得的复杂和精致。

没记错的话,方便面比挂面要贵些。要做成方方正正的样子,还曲曲绕绕和弹簧床垫一般,酥脆咸香,即可生吃也可煮食,还送浑然天成的调料包,当然要贵了。所以,只有我这样有中考和高考任务的家庭成员,才有资格享用。补充一点,有机会考出好成绩的家庭成员,嘿嘿。

我吃方便面,面可以没有,荷包蛋不能少。一般是小锅,一半的水烧到大开,顺锅沿磕开鸡蛋,从中间巧劲掰开,让蛋黄混着蛋清滚入沸水,会过日子的,还要用手指扣扣两边蛋壳里残留的蛋液。

期间不能搅拌,只能轻晃,避免粘锅。看鸡蛋基本凝固成形,用漏勺捞出备用。然后是放面饼,需要用勺子筷子顶住,摁到水底,直到软化。

为了营养均衡,还要洗几苗青菜的,不着急就剁几刀,着急就临空撕把几下扔到锅里。看面条慵懒翻滚,菜叶妖娆缠绵,是时候让一边观战未冷的荷包蛋重新加入战团。黄的,绿的,白的,再加上弥散在空气中味精胡椒的香味,口水早就不争气地淌出嘴角。

可老妈依然不交卷,要到窗台高高低低被油烟熏得黢黑的那些瓶瓶罐罐中,翻找出香油滴上几滴,还会加点儿醋,舀一勺汤出来尝尝咸淡,或许会再捻上少许的盐粒进去。

“别着急,小心烫,吹吹再吃!”妈妈隐没在蒸汽中,这些话,我都是背对着听的。

我有个习惯,吃烩菜会把肉留到最后再吃,吃方便面也是荷包蛋压阵。一口蛋黄,一口面汤,仿佛时间停滞,仿佛此物只能天上有。

老妈每次都会说:“那么爱吃,妈妈下次给你窝两个吧!”可我知道,她那碗里连菜都没有。

现在,方便面已经成了众矢之的,垃圾食品里物美价廉的坏分子。除了出差救急,一两年内没碰过它了,更不用说高胆固醇高热量的荷包蛋。奇怪的是,儿子也酷爱方便面,总是叫嚷着要吃,还选中了什么老坛酸菜牛肉面。拗不过,没买5连包的优惠装,只买了一包。

偌大的厨房,眼前鸡蛋、火腿肠、蟹足棒、面饼包、调味粉包、调味酱包、酸菜风味包、青菜一字排开,一时不知该如何下手,也记不起该先下面还是先打蛋了。摸出手机,翻了很久,找到那个熟悉的号码,拨出。

“儿子,今天怎么想起给老妈打电话?”

“妈,想吃您做的方便面了。”


《美食和谈谈情说说爱专题联合征文》活动链接:
//www.greatytc.com/p/b98a8300b94a

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 211,817评论 6 492
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 90,329评论 3 385
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 157,354评论 0 348
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 56,498评论 1 284
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 65,600评论 6 386
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,829评论 1 290
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,979评论 3 408
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,722评论 0 266
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 44,189评论 1 303
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,519评论 2 327
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,654评论 1 340
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 34,329评论 4 330
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,940评论 3 313
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,762评论 0 21
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,993评论 1 266
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 46,382评论 2 360
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 43,543评论 2 349

推荐阅读更多精彩内容