高山果实琐记

1——树莓

树莓,又称山莓,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时为柔毛。单叶,卵形至卵状披针形。多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处。

即便是熟透的树莓,也还是保持了相当的酸涩,在柔软的浆果内部藏有硬质的细核,咀嚼起来咯牙涩口,直接影响口感。爱者自可以为别有风味,却不见得人见人爱。(西库本人语)

我对树莓的身世来处颇费猜度,但直觉告诉我,她不会来自名门望族。

弄清她的底细几乎不费周折。恰如我所猜度,她另有别名山莓、山抛子、刺葫芦等等,不下十种。虽然同属蔷薇科,但是如此混乱的命名足见其血统与基因的混杂。

树莓不属于贵族几乎是肯定的。这一点只需看看她生长的环境即可了然——山坡、溪谷、荒地和灌丛,都是她撒野的欢乐谷。她尤其钟情刚刚开垦的荒地,在植物贵族们避之唯恐不及的荒蛮之地,她以根蘖芽,所向披靡。植物学称其为“先锋植物”,算得上专业性褒奖。我闻之肃然。

树莓对贫瘠的巨大适应性和对阳光的忠诚造就了她的气质和禀赋。她是垦殖者,即便经过改良,依然具有垦殖者的骨性。我能够尝到她酸甜中隐藏得极为深幽的微苦。

药典认为她能涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒。这就对了,她不是人见人爱的佳果,是被某些人忌讳的良药。(西库本人语)

2——苦槠果

苦槠是一种常绿乔木,四季如春。四五月开花,十月结坚果,呈小锥形,果实成熟落地外外有刺,炸裂开,露出深褐色坚壳果实,蒸煮后剥壳可食其肉,味略苦后后甘。富含淀粉和微量元素,荒年充饥,亦可磨粉做饼或豆腐。

苦槠果

最值得回味的莫过于家乡的苦槠豆腐,虽说豆腐,其实根本没有豆类的成份。每到入冬以后,我和姐姐天天往返于村口的苦槠树下,看看有没有成熟的苦槠果散落,有时去得稍晚了一点,地上只留下一串串脚印。在村口苦槠果捡的差不多的时候,我们就到大山坞里去摘些成熟的苦槠果,凑上几斤后,母亲就将其晒干、破除外壳、去掉果仁上的表皮,然后用清水浸泡数天,去其涩味,再磨成浆,如豆腐般制作,待到冷却后,就成了黄黑色的苦槠豆腐。这种无污染、能降脂降压的山野珍肴,母亲还常常舍不得吃,留到春节期间招待亲朋好友,还会得到一连串的夸赞声。(衢州市常山县 梁木)

3——茶籽

茶籽,按照其生长情况又分为油茶树的种子和茶树的种子,即油茶籽和茶叶籽,两者均可榨油供食用。

大自然奇观,花果同株

在我国古代,就有很多关于茶油的记载——

本草纲目:茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢

纲目拾遗:茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌

农息居饮食谱:茶油可润躁、清热、息风和利头目,烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光、诸油惟此最为轻清,故诸病不忌

农政全书:茶油可疗痔疮、退湿热

随之居饮食谱:茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”

显然,我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。

4——栗子

栗子,又称大栗、板栗、栗等,属壳斗科栗属经济植物,原产地为中国,是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000多年的历史,其分布较广,种质资源十分丰富。不仅含有大量淀粉,而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素,素有“干果之王”的美称。味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

栗子

慢性腹泻吃点栗子

相传晋王李克用任河东节度使时曾率部队追击敌军,只因部队粮食短缺,眼看功亏一篑,这时,晋王见到周围山林上有许多成熟的栗子,于是命令士兵采摘山栗作粮,蒸熟为饭,士兵们不仅充饥,而且原来患有腰腿酸痛和慢性腹泻的疾病,也不治而愈了,结果士气大振,终于使这场战争大获全胜。

陈水河整理,感谢梁木先生,西库本人先生

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