芋圆是一道著名的汉族小吃，以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。成为夏天必备的甜品之一，也是我的最爱！
随着天气慢慢变凉，大概是极致的冰饮已不再是这个时节的最好搭配。仙草入口弹嫩微凉而不冰，芋圆只有一点淡淡的甜度，拌上红豆和炼乳的芳香，让人停留在这一碗的时间，连同着这个珍贵的时节。
来一碗清凉圆润的甜，一起度过吧：
材料：
仙草粉 / 地瓜 / 紫薯 / 芋头 / 冰糖
白砂糖 / 木薯粉 / 红豆 / 薏米 / 沙冰 / 炼乳
步骤：
1、锅中水烧沸后关火，放入仙草粉，搅拌均匀，倒入容器中，晾凉成型后入冰箱冷藏。
2、紫薯、地瓜、芋头隔水蒸熟，去皮，趁热撒上白砂糖和木薯粉，分别捣碎拌匀，边揉搓边加适量水，揉成光滑的面团后，搓成长条并切小块，芋圆完成。
3、放入沸水锅，中小火煮至浮起后，小火再煮3分钟，捞出入冰水备用。
4、事先冻好一大块冰，用刨冰机制成沙冰，放入碗中铺底，依次放入仙草块、芋圆、煮熟的红豆和薏米，最后挤上炼乳，拌开，吃吧！
看到这是不是很心动呢！心动不如行动吧！
