有一种辣酱，叫“天津蒜蓉辣酱”。算不上真正的辣酱，价钱也不贵，过去一袋5角钱，如今一袋1.5元。我买的时候总要到辽山菜市场里面的调料店买，因为儿时，妈妈常带我到菜市场门口喝五角一碗的馄饨汤。小摊阿姨手脚麻利，蒜蓉辣酱碗里一挤，香菜一放，小磨香油一滴，用勺子将出锅的馄饨带汤一冲，麻溜儿的一碗馄饨汤端到了客人面前，前后正好五分钟。妈妈从未尝过一碗，她总是看着我吃。我想妈妈肯定也未曾尝过天津蒜蓉辣酱的滋味。
我吃饺子，有个习惯，不论肉馅儿素馅儿，不蘸醋也不蘸蒜醋。先将香菜、小葱切成碎末儿放碗底，再挤进一汤匙量的天津蒜蓉辣酱，少许盐，捏一小撮小虾米，滴几滴芝麻香油。等饺子出锅时，将汤和数个饺子倒入碗里。一碗饺子样式的厚皮儿馄饨汤制作完成。
吃着吃着，不由想起从前的日子，想起逝去多年的母亲，人常说睹物思人，我是喝汤思母。饺子在中国是节日的团圆饭，是全家人在一起才能吃出味道的饭食。
就像这蒜蓉辣酱，不像普通辣酱那么配方单一，现代做法配料有：朝天椒，番茄、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋等；传统做法配料有：辣椒、蒜头、豆豉、食盐、三花酒。我总买袋装的，从未自己加工过，袋装的配料有：水，盐渍辣椒，白砂糖，盐渍大蒜，酿造食醋，食用盐，番茄酱，乙酰化双淀粉己二酸酯，红曲米，黄原胶，苯甲酸钠，三氯蔗糖。保质期6个月。袋装的才能吃出儿时妈妈陪我喝馄饨的味道，尽管有几种食品添加剂在其中。
如今的天津蒜蓉辣酱，包装有变，但味道如初。如今的菜市场门口也没有了馄饨小摊儿，如今的馄饨小吃也大都变成了紫菜汤味儿的，如今的母爱早已不再。对我而言，天津蒜蓉辣酱的味道，是妈妈带给我的味道，更是妈妈带给我母爱的味道，也是我人生情怀的味道。百吃不厌，钟爱一生。
