家藏kidding

kidding

1.备料

鸡丁（淀粉抓匀，后加入油缩水保湿，每日鲜活粉嫩），藕丁（提前抄熟），柿子椒丁（不用抄），姜沫，葱花，豆瓣酱（泡椒酱也行）

抓好的kidding

啊藕

2.炒

热锅凉油，炒鸡丁，制金黄，炒熟。

放入姜沫，葱花，爆香，翻炒。

放入豆瓣酱，翻炒，炒香。

放入藕丁，加入调料，生抽，老抽，盐，糖，翻炒。

放入柿子椒丁，继续翻炒，注意火候，不要炒烂了。

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3.出锅

锅边醋，借味，稍翻炒，出锅。

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