水果摊总是琳琅满目的。热带的水果摊更是丰富多彩。本篇为到三亚旅游的游客们提供了三亚市面上常见的各种热带水果介绍和挑选方法。

芒果

芒果为著名热带水果之一，口味香甜，营养丰富，被誉为 “热带果王”。其5月份成熟上市，一直延续到9月。芒果的品种繁多，海南市场上常见的有澳芒、台农芒、象牙芒、吕宋芒、贵妃芒等品种。

芒果原产自印度，我国自唐代开始就从印度引种种植芒果。公元748年，唐朝著名的大和尚鉴真第五次东渡日本时，因遭遇风浪而漂流至海南岛振州（今三亚市），后来在岛上停留一年，第一次将芒果种子带入海南。

最早，海南只有小种芒果。小种芒果味道虽甜，但是它的个头小，核大，纤维多，再加上生长速度过快，不易管理。因此它不宜大面积种植，多为海南本地人家种在庭院前后，给家里人食用或拿去售卖。

1988年海南建省后，岛内发展热带高效农业，从外地引进了种植技术和品种，因此逐渐形成了包括芒果在内的热带水果产业。

海南种植的芒果品种繁多，常见的有澳芒、台农芒、象牙芒、吕宋芒 、贵妃芒等。

澳芒，2009年由澳洲引入，是闻名世界的芒果品种，有芒果王子之称。澳芒呈金黄色，个头大，其果实皆超过1斤，但是它的核小，无纤维，味道甜而不腻，浓郁芳醇。

台农芒，形状为扁圆形，成熟的果肉为深黄色，组织较细密，纤维少，质地较细滑，果汁多，味道清甜爽口。

象牙芒，果实圆长肥大，因形如象牙而得名。其皮薄核小，果肉肥厚，鲜嫩多汁，香甜如蜜。

吕宋芒，引自菲律宾，其果皮极薄，呈淡绿色，成熟后转为黄色；果肉为橙黄色，肉质细嫩，纤维极少，核小，汁多，味甜，是制作冰饮甜食的绝佳选择。

贵妃芒，又名红金龙，1997年从台湾引入海南。其外表美艳无比，果皮青里透红并带有紫色，成熟后呈黄中带红，无任何斑点，核小无纤维，水分充足，肉甜，味芬芳。

在本地，芒果常见的吃法有两种。一种是熟芒果剥皮后直接食用，果肉质细腻，其味香甜。

另一种则是生吃。品种大多选择象牙芒，其圆长肥大，皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩香甜。

把生芒果皮刨干净后，将芒果切成片，配以本地黄灯笼辣椒配盐或酱油辣椒等特调的酱料一起食用，酸辣可口。

火龙果

火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。其果实呈椭圆形，外观为红色或黄色，果肉内布满了黑色的小籽。火龙果在自然状态下，果实于夏秋成熟。它不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，集水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。

火龙果按照其果肉颜色分为白心火龙果和红心火龙果。

因红心火龙果的口感和营养价值比白心火龙果更胜一筹，所以其价格略高。

山竹

山竹，学名莽吉柿，有“热带果后”之称。5-9月份是其成熟旺季。山竹果壳厚硬，呈黑紫红色；其果肉雪白嫩软，像大蒜般一瓣瓣抱作一团，味甜且微酸。

山竹性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火。

山竹极易变质，建议吃多少买多少。保存方式以冷藏为主，通常存放五日后风味每况愈下，最多只能贮藏十天。

挑选方法

1、观叶瓣颜色

山竹叶瓣的颜色越绿就越新鲜，如果叶瓣颜色变成褐色或者黑色，说明该山竹放置时间长，不新鲜。

2、捏果壳

新鲜的山竹，其果壳富有弹性，用手指轻按，其果壳凹陷处能马上恢复；若果壳硬得按不下去，则说明不新鲜。

3、数底部蒂瓣

山竹底部蒂瓣的片数与其果肉片数是一样的，蒂瓣越多，那么果肉片数越多，果核也就越小。

榴莲

著名的“水果之王”，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

榴莲性热，一次不可多食，然而其营养价值极高，果肉含有极高的糖分、经常食用可以提高人体免疫力、健脾补气、补肾壮阳，抑癌抗癌。

杨桃

杨桃果子呈五角星型，果肉脆滑、鲜嫩且酸甜可口，含有充足的水分。一般7-9月份为成熟旺季。

杨桃未成熟时为绿色，成熟后为黄色，熟杨桃味甘甜。

杨桃性稍寒，过量食用易使导致脾胃湿寒，有碍食欲及消化吸收。所以，最好不要其冰凉状态或加冰食用。

番石榴

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，营养丰富，其中丰富的维生素C对治疗糖尿病具有很好地药效。

可分为白心和红心两种，红心番石榴的口感会更好，味道也会更甜。

表皮光滑无碰损斑痕，皮色黄中带绿的番石榴为上品。

荔枝

荔枝，被誉为“百果之王”，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。其果肉爽脆清甜，肉色透明。

荔枝有健脾生津，理气止痛之功效，但其性热，多食易上火。

龙眼

龙眼，又称桂圆。新鲜龙眼味甘如蜜、是珍贵的滋养强化剂。9、10月份成熟季的龙眼口感最新鲜。

除鲜食外，龙眼还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。

菠萝

菠萝，又称凤梨。其肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，即本地人所说的“割舌头”，所以菠萝要用盐水泡过之后再食用。

甘蔗

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，其味甘甜。它的肉不能吃，只能允其汁。

甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

红毛丹

红毛丹，又名毛荔枝，它的吃法和果肉外形与荔枝很像。目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹，属珍稀水果。

红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。

菠萝蜜

菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，所以又被称为“热带水果皇后”。

菠萝蜜果实巨大，果肉金黄，肉质或浆质，香气飘溢，鲜食爽滑，香甜如蜜。食用菠萝蜜果肉前，最好先用盐水浸泡几分钟，这样不但可去除其表面粘稠感，还可使其更加滑嫩、新鲜。

除了菠萝蜜的果肉外，它的核也是可以吃的。一般煮熟即可食用，味道类似栗子。

切记！蜂蜜与菠萝蜜不能同食。菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用，会相互作用生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，严重甚至会导致死亡。

椰子

海南的椰子遍布全岛，一年四季都能吃到椰子。椰子是海南岛的象征，也是承载了海南人民最多感情的水果，广泛种植于庭前屋后，田野林间。

“唐宋八大家”之一的苏东坡居于海南时，便称赞椰子水“美酒生林不待仪”，意思是说，椰林中有的是天然的美酒，不必依赖夏禹时代的酿酒专家仪秋来酿造美酒了。

椰子盛产于热带和亚热带地区。在我国海南、台湾、广东南部诸岛及雷州半岛，以及云南南部都有生长，但只有海南岛的椰子可以正常结果，以及大规模的种植，并形成产业。关于我国椰子的史载，早在公元前138年的西汉，西马相如的《上林赋》中就有记载。

椰子分青椰和红椰，红椰椰汁更加甘甜，价格也更高些。

椰子浑身是宝。椰子水和椰肉健康营养，除了作为水果生食以外，还能用以烹饪；椰子壳质地坚硬，冷热不变形，可制成优质的活性炭，也可做成椰雕工艺品；椰油则是制皂的优质原料；而椰子纤维可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。

椰子被摘下后，其生长循环并未停止。久置的椰子，壳内的椰子水和果肉会继续发育，不断凝结成块，逐渐脱离果壳，形成胚乳（可食用。海南称为‘椰子宝’或‘椰子脑’），并发芽。自然条件下的椰子，在台风、水流等外力作用下，随风逐流，漂到哪儿就在哪儿扎根生长。如此强大的繁殖能力，让椰子遍布热带和亚热带地区。

在三亚购买椰子时，店家都会问顾客是要嫩的还是老的。嫩的椰子水略带青涩，但是量大，而且果肉嫩滑可口，喝完椰子水后可以让店家破开椰子，吃果肉；老椰子水很甜，但是量少，而其果肉厚且硬，不适合现场即食，通常用于加工制作各类椰子食品，是海南旅游购物的“手信”好选择。海南人有时会把老的椰肉佐以红糖生食，吃的是椰子的香甜和嚼劲。最佳选择是嫩和老之间的“青年至中年”椰子，既有甘甜的椰子水，也有即时的果肉。

喝椰子水的时间也很讲究。一天中温度最高的时候，椰子水最甜。其原因就是前面所述的椰子在被采摘后，其生长循环亦未停止，其汁液与糖分在高温下发生反应，使甜度提高的缘故。所以椰子水的甜度也随着温度的变化而有差别。

即时是同一片椰林，里面的每棵椰子树的生长周期都有所不同，其发育情况有所差别。故而有时在同一家店铺里喝椰子水，其质量会有差异，平时甘甜的，偶尔也会喝到青涩的。

小米蕉

小米蕉是海南的热带水果之一，其果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口。

小米蕉又称皇帝香蕉，是世界上公认的高档香蕉品种之一；越南称其为贡蕉，即进贡给皇帝之蕉。皇帝蕉果实小巧，长约10厘米左右；无籽，皮薄、熟后皮呈金黄色，果肉橙黄、清甜芬芳、香甜可口。与普通香蕉比较皇帝蕉更加芳香爽口、营养丰富。

黄皮

黄皮果色淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明。在海南，其成熟于6-7月份。黄皮分酸和甜两种品种。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

莲雾

莲雾产于3-7月份。其表面为红色，果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。

莲雾的果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛等功效。