一、新零售背景
2016年10月，马云在云栖大会上提出了“新零售”概念。当时马云说了一句话：“纯商业的时代很快会结束，未来十年、二十年，没有电子商务的说法，只有新零售”。但这里出现了争议，争议的话题则是“新零售”提出者。雷军在提到“新零售”时表示，自己比马云更早提出”新零售“。其实谁最先提出的，暂且可以先不谈，重要的是”新零售“的浪潮正在涌来
二、何为新零售
其实马云在2016年的云栖大会上还有后半句话，解答了新零售是什么的问题：线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的新零售。线下的企业必须走到线上去，线上的企业必须走到线下来，线上线下加上现代的物流结合在一起，才能真正创造出新的零售起来。
新零售，其实就是更高效率的零售，从线上回到线下，但不是原路返回，而是利用互联网的工具和方式，提升传统零售的效率，从而使线上线下相互融合
更为简单的理解，跟传统零售不同的零售方式就为新零售
三、新零售模式代表
从新零售提出到现在的几年期间，许多企业开始探索如何用”新零售“来更新和改造自己当下的业务，也有许多企业在这个环境中诞生
社区化的一站式新零售体验中心：盒马鲜生、超级物种
新零售专业咖啡服务商：luckin coffee
数字零售解决方案服务商（生鲜快消数字零售平台）：多点mall
3.1 盒马
盒马属于“到店+到家”模式生鲜电商，在社区周边开设门店，以门店为中心服务周边1-3公里的用户。用户既可以到店消费，也可以在APP下单后，平台提供1小时送货到家服务，平台所开设的门店既开门营业，又承担线上仓储配送功能即OMO的运营模式
受众群体
根据艾瑞数据，盒马鲜生使用人群年龄主要集中在31-35岁，这类人群的消费场景逐渐从外卖转变成了在家做饭，对生鲜商品的需求更高。
据前瞻数据，在盒马鲜生的消费者中，中等消费者与中高消费者占比达到69%。
产品定位
提供生鲜食品和外卖餐饮服务，与线下门店协同使用，提供一站式购物体验。
盒马是以“生鲜电商”和“外卖餐饮”为切入口，通过APP和线下门店为用户提供从生鲜食品到餐饮服务的一站式购物体验，满足用户随时随地“吃”的需求，盒马提供来自全世界108个国家的生鲜产品，涵盖海鲜、蔬菜、水果、鲜肉等，更有每日推新的早餐、大厨现做的午餐和晚餐、有格调的甜品小食、琳琅满目的休闲零食，让你体验高品质的生活方式。
门店模式
用户分层、多业态组合；针对不同的商圈、社区、不同的收入水平，运营不同的门店:
1、盒马F2：围绕写字楼、CBD、类似便利店的形式
2、盒马菜市：以社区为中心，于标准的盒马商超不同，其蔬果产品都是以散装的形式出售
3、盒马mini：类似社区超市，盒马标准门店缩小版，其目的是为了一些小型社区，开一个标准门店成本较大，一个mini刚好合适
4、盒马小站：只做配送服务，不提供线下体验，相当于社区配送中心
运营方式
盒马鲜生背后运营的模式是走从线下向线上引流的方式。
双向引流：看起来是线下的实体门店，但是它还包揽了配送的业务，盒马鲜生把售卖和仓储配送两者功能结合到一起。盒马鲜生的核心在于线上平台和线下实体店结合，更好的迎合了消费者的消费习惯
全品类生鲜提供：盒马鲜生解决了冷链技术的难题，这样卖的产品种类就会非常的多。盒马鲜生线下实体店的布置悬挂冷链技术，能更好的进行商品分类从而实现快速配送。
体验购买：盒马鲜生线下实体店有很多体验区消费者可以在购买食材之后现场加工及立刻食用
3.2 多点mall
线上线下一体化全渠道零售平台，其中品类覆盖了生鲜、日常消费品等。其主要业务依托与本地大型商超的深度结合，提供高品质、低价格、2小时送达的优质服务。
购物方式
实体零售一大痛点是收银，所以多点在物美改造的过程中，在多点APP上做了两个特别有意思的功能、自由购、秒付，上线后减少了门店的收银员数量，节约了用户购物的时间
多点自助收银机，自动扫码，手机支付
多点APP同时也支持线上下单，线下自提，或者配送的形式
运营模式
多点主要依托与与本地大型商超深度结合的形式，其不像盒马，但当多点+物美等大型商超深度结合的形式规模可以超过盒马。多点mall两种模式，一是为零售企业提供完整的电商解决方案，二是着重帮助商超去提升效率改善用户体验
1、点的运营模式是通过新技术的手段提升其效率，从而改善用户的体验，效率是新零售运营的关键。
2、利用传统商超在线下的优势，店面资源、商品供应链和仓储加上电商平台在线上的优势，流量、技术效率和大数据运营。
相比较盒马与多点，盒马在创造新世界，多点在改造旧世界，两者的目标相同，但是用的方式截然不同
3.3 luckin coffee
瑞幸咖啡采用线上运营的推广模式，将咖啡从重资产转为相对较轻的互联网业务，抓住了咖啡行业的痛点价格高、不方便，从而做到高品质、高性价比、高便利性。从产品定位上来说，瑞幸咖啡主要的面向对象为都市白领，低龄年轻人，直接对标星巴克，强调的是咖啡饮品而非咖啡文化。那么争对新零售专业咖啡服务商的瑞幸，他是通过什么样的方式来做到高品质、高性价比、高便利性的啦？
下单方式
瑞幸咖啡的订单全部通过线上瑞幸APP、小程序来进行下单，门店不提供收银服务、门店工作人员只负责饮品的制作、打包、订单核验，用户可以选择自提或者外送两种配送方式，通过客户端订单的制作完成提示前往取餐，用户只需要将自提码对准扫码枪进行订单核验即可取走商品，基本不用排队，更高效的下单体验。
门店模式
传统的咖啡店为用户提供的三种消费的场景：外送、堂食、打包带走。根据咖啡消费比例数据统计，70%的用户选择打包以及外送的方式，30%的用户选择堂食，瑞幸咖啡也因此开设了多种门店模式：
旗舰店：官网旗舰店，周边产品的售卖
优享店：跟传统门店一样，提供堂食地方
快取店：一般开在写字楼一楼、企业内部、商场中心、车站、学校以及人流量大的地方，占所有门店比 例的91%
外卖厨房：在没有以上三种店的地方开店，占比4%左右
瑞星咖啡外送的数据可以为后期线下门店选址提供一项重要的指标，哪个区域或写字楼的外送订单较多，则直接可以在此区域或写字楼进行开店。
运营方式
用技术来驱动运营的瑞幸
1、用户通过客户端即可完成下单支付过程，无需收银员，以及每天金额的核算，降低了门店的运营成本
2、优惠券的发放策略，新人和成功邀请新人都可获得一张免费券，通过系统进行优惠券发放
3、用户的促活，用户长期不使用瑞幸点单，系统自动发放折扣优惠券，激励用户产生下单行为
4、通过外送的数据统计，对门店的选址有非常大的作用，以此作为开店的重要指标之一
5、门店系统对商品的库存把控、库存预警提示，开店/闭店统统都由技术实现
瑞幸咖啡的新零售模式，通过技术的手段，改变了咖啡的成本的结构，降低了单杯咖啡的成本从而充分体现除了瑞幸咖啡的竞争优势：高品质、高性价比、高便利性。同时瑞幸咖啡的业务中台也可以同时进行其它品牌的拓展，如同小鹿茶，则是复用了同一套系统框架，只不过发展方式从瑞幸的直营变为了小鹿茶加盟的形式。
草稿....没有数据支撑，后续...再更....
