海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮物，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参的营养价值和功效:
1、海参--消除疲劳，提高免疫力。 海参体内所含的18种微量元素能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，也适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
2、海参--益智健脑、助产催乳。刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
在讲加拿大海参之前，我们先了解下加拿大:
加拿大虽然幅员辽阔，但纬度较高，冬季漫长而寒冷，尤其北部地区终年被冰雪覆盖，大多数人口都集中在美加边境的加拿大南部几个大城市，如多伦多、温哥华、蒙特利尔等。
一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。比如国内辽参受到热捧，主要原因就是其生长于北部寒冷水域。而加拿大海参生活于北大西洋的水下约30英尺的海底。这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14 ℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。渔业作业通常只有夏季几个月的时间，至于其他时期则人迹罕至，周围的更无工业及人类活动的污染。生长于这样的环境中的海参体内不含任何污染，品质其实要优于黄海，渤海生产的海参。
加拿大海参的加工工艺：
直接食用的新鲜海参并不常见，食用海参大多都要进行烘干。彻底烘干的海参保质期比较长，一般可以保存两年以上。海参烘干之前，先要去掉头尾、牙、内脏等。有的海参加工过程保留海参筋，有的则去掉海参筋。带筋的加拿大海参可以看到红色的海参筋肉，有的地方又称为红海参，而不带筋的海参被称作海参皮。保留海参筋的加工过程要非常小心，需耗费更多人工，因而带筋海参的价格比不带筋的海参要高很多。
（如上图）推荐理由 ：
1. 野生加拿大海参 聚天鲜
2. 层层加工，化冻即食，方便快捷。
3. 品质保证，安全放心。
食用海参时的注意事项：
1.避开酸性食物、2.患感冒时不要吃海参、3.腹泻不要吃海参、4.对海鲜过敏者要慎食海参、5.尿毒症患者慎食海参
怎样食用能保留海参的最佳营养？
1.清晨空腹食用最佳、2.食用海参时不要去除“海参筋”、3.海参要坚持长期食用、4.加拿大红刺参要分段食用
美食推荐—加拿大海参做法
一.小米海参粥
用料：海参，小米，盐，枸杞，还可根据自身口味加入瑶柱和虾米
step1、泡发后的海参切小块待用；
step2、将小米、瑶柱、虾米洗净放入砂锅煮熟；
step3、海参倒入锅中继续煲煮，根据自己的喜好调整时间；
step4、出锅前5min，加入适量盐和枸杞。
小米海参粥鲜咸醇香，软糯可口，易于吸收，对于需要进补的老人、孕妇或术后人群都大有好处。
二.海参鸡蛋羹
用料：海参一条，2-3个鸡蛋，葱花，盐、生抽、香油
step1、鸡蛋打成蛋液，倒入1:1或1:1.5的水，撒入适量盐，搅匀；
step2、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中；
step3、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半条海参放在蒸蛋表面再蒸3-5分钟；
step4、出锅后撒少许香葱，生抽和香油调味即可。
三.鲍汁海参捞饭
用料：水发海参、熟糯米饭、西兰花、香菇、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、
step1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
step2、西兰花、香菇冲洗后，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
step3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
step4、扣入糯米饭，放入西兰花、香菇即可。
今天就跟大家聊到这咯～～～
