鸡蛋烙饼卷大葱是我的最爱，今天早上，妈妈教我做鸡蛋烙饼。
妈妈拿出一个大碗，在里面放了些面粉和玉米粉，加了少许的糖、盐，接着，又打入了鸡蛋，拿出一双筷子，说：“来把它们搅拌一下。”我听了跃跃欲试，心想：这有什么难的？只见妈妈左手扶碗，右手拿着筷子在碗中顺时针搅拌，不一会儿就拌了鸡蛋面糊。妈妈先在平底锅里放了一点油，舀了一勺面糊，熟练地把锅摇了摇，再用小铲子把面均匀地铺开了，过了一会儿，妈妈又将饼翻了个个，烙另一面，两分钟左右，一张焦黄美味的鸡蛋烙饼就出炉了，那香味馋得我差点流口水。
这么简单，我迫不及待地抢过勺子，说：“让我来做!”可是这看起来简单的一件事，做起来还真是不容易。我手忙脚乱地舀了一勺面糊放进锅里，可是手里的小铲子并不听使唤，一张饼怎么也铺不匀，我不甘心的一戳，结果太用力，饼破了个洞，我懊恼极了，妈妈赶紧补了一小勺面糊补在破洞那里，和颜悦色地说：“做事要有耐心，不能一遇到困难就退缩!”听了妈妈的话，我又试了一次，妈妈在旁边做我的助手。我小心翼翼地又舀了一大勺面糊放在锅里，用铲子把面抹开，正反都烙成金黄色，这一次的饼比刚才做得好多了，我开心极了!我将饼摊在碟子里，挖了一勺黄豆酱再放上了切成丝的大葱，卷起来，“太美味了!”我兴高采烈地招呼爸爸妈妈。妈妈吃了我做的饼，赞不绝口，爸爸一口气吃了三块饼，看着他狼吞虎咽的样子，我想：下次我会做得更好吃!
从今天学做早餐这件事，我明白了做每件事都不容易，只有努力才能成功，我也体会到了妈妈每天照顾我的辛劳，以后，我要为妈妈分担力所能及的家务。
