人自来到世间，学会的第一是呼吸，第二是哭，之后便是饮食。
从母乳和奶粉开始，到简单的粥饭汤面，到家中代代相传的秘制吃食，再到五花八门的各色菜肴，八大菜系，人短短的一生不知道要吃多少，喝多少。
很小的时候，吃一碗外婆煮的浓稠的汤面，对着鼓鼓的金灿灿的荷包蛋一口咬下去，一嘴满满的蛋黄，再喝上一大口浓汤，咸咸烫烫地从喉咙流进胃里，感觉就是说不出来的满足。后来人越来越大，吃过的东西越来越多，有时明明饿了，但胃沉默地抗拒一切；有时候明明刚吃完，却又在闲聊时被一碗疙瘩汤馋得不行。人类，能观测天象地貌，知晓上下五千年，却摸不透自己的胃。
或者说，摸不透的是自己本身。大脑支配着胃，善变的是心。一饮一食，都是一种微妙的心情。
曾经有段时期压力很大，再加上从小不喜吃米饭，那时候天天念着的就是面。早上醒来想吃碗热腾腾的面，要汤浓面少，最好煎个金黄的荷包蛋；中午想吃面，想要一碗辣辣的牛肉面，一定要是手工面，牛肉要嫩；晚上还想吃面，换一碗三鲜的，木耳要脆，汤味儿要足，能有两个鹌鹑蛋是最好。不只是面，还有炒粉，拌粉，米面（北方的河粉），炒年糕，甜甜糯糯的麻糍，竹签串起来的撒着葱花的铁板烧豆腐，透明纸杯装着的汤辣辣的关东煮，一口一个满嘴溢出香味的章鱼小丸子……有时候光是想想都觉得回味无穷，不自觉就笑起来，整个人都明朗了。
张嘉佳说，“世界上只有三种东西是伟大的。伟大的风景，伟大的食材，和伟大的感情。它们与生俱来，无需雕琢，立地成佛。”食物总是有治愈的力量，总能让人心头一暖，在升腾的模糊的热气中突然就感觉一身都松了，轻轻松松的，特别舒服。好好地吃完满满一碗，满足地擦擦嘴睡一觉，醒来又是一个精神焕发的自己。或者在烦躁时把自己扔进厨房，安安静静地煮一锅红烧肉，细细地切好佐料，慢慢地加盐和酱油，听锅盖里发出的咕噜声，等一道菜的完成。不只是文字、音乐和自然能让人宁神，烟火气息自有它的魅力。
一个人的灵魂里有他读过的书，走过的路，也有他吃过的一日三餐。食物的烙印深入骨髓，让人走过万水千山后还要回头寻觅少年时常去的小店，嗅到熟悉的香味才踏踏实实有了回家的感觉。饮食是生活的艺术，一粥一饭，一汤一面，认真地做，认真地吃，才是不辜负了人生。
