能让正在减肥的甜食成瘾者破戒的，恐怕只有那种最原始、最简单、最物质的甜甜圈了。
甜甜圈，是甜食家族的活化石。
1
高贵出身
早在古代犹太人时期，浸油的小饼就是献祭的贡品。
没错，小饼儿就是献给耶和华上帝的。
而古代欧洲，也是过年（大斋节）才有的高档食品。
贵族分享小饼。
对物资贫乏的古代人来说，油脂和糖，这类高能量食品，才是高大上，纯天然，最健康的。
而油脂和糖的最佳配合，除了甜甜圈，还有别的吗？
——别提油炸糖饼……
2
走入寻常百姓家
随着宗教改革和工业革命，油脂和糖不再是贵族垄断了。
甜甜圈走入了寻常百姓家。——这次是在新大陆。
最早记录甜甜圈做法的食谱，是 美国主妇 Susannah Carter编写的经典读物《The Frugal Housewife》（《勤俭主妇》）。
这书多经典呢？据说曾经是美国女孩的嫁妆里的必备书……
会做甜甜圈，是每个主妇的基本技能。因为：
“酵母+糖+盐+鸡蛋+水+酥油+面粉……足以让每个家庭成员开心。”
书上说：甜甜圈是友好的食品。不但好吃，还对你身体好。
3
战地之花
要没有战争，甜甜圈还留在家庭餐桌上。
世界大战，让甜甜圈上升为国民食品。
一战时，美国派兵对德作战。基督教团体“救世军”（Salvation Army）招募女性志愿者，开赴前线，提供战地服务。
救世军招募宣传画。文字：救世军给那边的孩子们送去甜甜圈和咖啡，什么能抚慰背井离乡的士兵呢？当然是亲妈味道的甜甜圈了。
志愿者们利用简陋的工具制作甜甜圈。
再冒着炮火送到前线。
她们被称为“甜甜圈女孩”（Doughnut Girls）。
战地上为士兵送饭的甜甜圈女孩。
救世军还举办甜甜圈义卖，筹集经费。1919年，短短两天筹款50万美元（相当于今天730万美元！）
二战时，甜甜圈仍然活跃在战地和筹款领域。
二战期间“救世军”的筹款海报。
为了纪念甜甜圈在战争中的地位，在美国，六月的第一个星期五被定为“甜甜圈日”。
4
席卷全国
一战之后，甜甜圈成了美国最受欢迎，最具有爱国主义情怀的食品。
需求大增。家庭主妇的甜甜圈不够卖了。
供求关系的改变带来商业机遇。
面对一片蓝海的甜甜圈市场，1921年，Adolph Levitt发明了甜甜圈机，每4秒生产一个甜甜圈，顶20个家庭主妇！
有了这种利器，美国的甜甜圈销售额，从1919年的500万美元，暴涨至1933年的3300万美元（等于今天的6亿美元）！
5
乐观主义者的补品
1930年，世界经济危机，美国大萧条。
价格低廉，自带高热量属性的甜甜圈，成为了多数人的日常食物。当时，善于情怀营销的店家，会在包装里附上一张纸条，写道：
As you go through Life make this your Goal:
Watch the Doughnut not the Hole!
告诉人们：“盯着你的甜甜圈，而不是盯着那个洞。”
乐观主义者看到甜甜圈，而悲观主义者，看到了洞。
那甜甜圈中间那块儿哪去了？
在这里……
中间那块，切下来之后，油炸了，叫做 Doughnut hole。
没毛病。
那么，事情不顺心，来个甜甜圈。
知晓社友情提示：
甜甜圈易成瘾，请谨慎食用！
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