【大厨养成记】vol.36——干锅手撕鸡

时间:2016.11.6

天气:晴

晚餐:干锅手撕鸡+鸡骨萝卜汤

今天的重点:干锅手撕鸡!

步奏:

看下今天的基本食材,作料没有拍哈,几乎每次都是那几样(葱、姜、蒜、花椒)。

炖煮过的鸡肉,煮之前用刀切一些小口子,有助于里面去腥味。

用手撕开,鸡肉和鸡骨分离,鸡肉装盘备用。

鸡骨丢回炖锅熬汤,加入白萝卜块一起煮。

炒好的手撕鸡,又香又辣,感觉我的手艺也不错哦,哈哈。

萝卜汤熟了,加作料调味,起锅、装碗,滴2滴香油,上面撒点小葱花;

啦啦啦,今天的晚餐,让我好好享受一下。

今天的晚餐是干锅手撕鸡:

1、鸡肉清水浸泡10分钟,凉水下锅,加入姜片、蒜片、花椒、葱段、八角、料酒,炖煮至熟透;

2、用手把鸡肉和鸡骨分开,鸡肉撕条,装盘备用,鸡骨丢回锅里继续熬汤,丢入切好的白萝卜块;

3、油烧热,放姜片、大蒜、花椒、干辣椒爆香,倒入洋葱片炒香,倒入手撕鸡翻炒,最后加入杭椒丝(杭椒太辣了,我应该买普通青椒的);

4、菜熟了加入盐、胡椒粉、豆瓣酱、豆豉、作料翻炒入味,起锅,装盘,撒点小葱花;

5、萝卜汤熟了,加盐、胡椒粉、豆豉、作料调味,起锅、装碗,滴2滴香油,上面撒点小葱花;

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 206,839评论 6 482
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 88,543评论 2 382
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 153,116评论 0 344
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 55,371评论 1 279
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 64,384评论 5 374
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,111评论 1 285
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,416评论 3 400
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,053评论 0 259
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 43,558评论 1 300
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,007评论 2 325
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,117评论 1 334
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,756评论 4 324
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,324评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,315评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,539评论 1 262
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 45,578评论 2 355
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,877评论 2 345

推荐阅读更多精彩内容

  • 【2月16日】第1天 体重:76.9kg 体脂率:22.6% 早餐:水煮鸡蛋1个、原味豆浆(不加糖)1碗 午餐:韭...
    昕夕逐浪阅读 3,486评论 3 8
  • 时间:2016.12.23 天气:阴 晚餐:麻辣手撕鸡+鸡骨萝卜汤 麻辣手撕鸡,木有洋葱,所以不好意思叫干锅手撕鸡...
    小溪的阳光房阅读 206评论 0 0
  • 2015年8月12天津滨海新区爆炸事故。当时新闻,微博,QQ空间到处都在报道这件事,我们多希望这只是一场电影。 在...
    洛小贰阅读 100评论 0 0
  • gulp是一个构建工具,可以通过它自动执行网站开发过程中的公共任务,例如:编译sass/less,编译压缩混淆ja...
    痛心凉阅读 388评论 2 1
  • 相逢却似曾相识,未曾相识已相思。 总想在那杨柳依依,柳絮飘飘的季节,很随意的邂逅一个人,就像春日邂逅了一阵...
    兰州黑妹阅读 441评论 0 0