今天是2月20日,距离春节假期开始的2月23日已经过去了将近1个月的时间。这期间除了正月初五之前,父母掌勺,享受了在家的福利,但随着疫情的发展,父母去照顾奶奶,只留下我和哥哥俩个人在家自我隔离。
面对一冰箱食材,我开始了自我生存能力大测试。从在出租屋从不去厨房,被室友吐槽做饭难吃。到现在已经轻轻松松炒2盘菜,居然爱上了刷碗,并先后尝试了豌豆牛肉饭、炖鸡汤、蒸对虾、香菇红烧鸡、蒜苗炒肉、鸡汤煮年糕、青椒炒蛋……在厨艺上长进越来越明显。
今天我就来理理有助于自己厨艺长进的几大因素。
1、一个或多个想好好照顾的人;
在家期间,哥哥会起的比我更晚,虽然我做饭能力不如哥哥,但鉴于自己想好好照顾总是熬夜的哥哥,所以每天会按时起来做饭。因为抱着对家人的关心,所以动力很足也很坚定。回来杭州后,跟室友一起,她们会做饭给我吃,但疫情期间,总在家待着,也不好意思天天蹭饭,所以轮到我做饭时,也不好顿顿给大家煮泡面,所以认真做饭的心情也很强烈。
2、对于做饭新手而言,从半成品食材开始,更容易建立信心;找到做饭的乐趣。
最开始做饭时,我常常对着一冰箱食材无从下手。所幸家里有一些父母准备的半成品食材,例如:冷冻的洗干净的鸡、冷冻的豌豆、搅拌了调味料的牛肉丝、包装干净的海鲜虾…从这些入手,会觉得做饭也并不是一件很复杂的事情,尤其当味道还不错时,收到吃的人的好评,会更有动力一直做下去。
3、外部的帮助
小白想要在做饭上有所提升,一定要学会找外援。尤记得,刚开始炖鸡汤时,望着一整只鸡我都不知道怎么切,但自行百度后,终于把一只鸡大卸八块了。在做豌豆饭时,认真看了所有的步骤,并实操成功。哥哥也会教我如何处理切好的肉丝,因为他知道了可以加入生抽、老抽、糖搅拌,再去爆炒,出来的味道自然不错。
4、对于时间的掌控
一直以来自己不喜欢做饭,是因为对做饭有错误的认知。总觉得做饭是慢工出细活,精雕细琢中出现的美感,找个心情闲适的周六,煲个汤,炒上菜……所以,在工作之余很难会找到很长时间去做,周末又会去做更多有意义的事情,很少有机会琢磨做饭。但疫情期间因为要天天做饭,在家办公之余,发现原来只要把握好节奏,一边洗菜,一边烧水;一边煮饭,一边炒菜;可以边煮火锅,边上蒸好的菜。时间可以卡的恰到好处。掌握了这样的秘籍,并且练习的越来越熟练后,发现自己大概花费半小时就可以轻松搞定俩道菜,大概也就是等一个外卖的时间。性价比还巨高,成就感真的是爆棚。
5、家人和伙伴的鼓励
感谢哥哥和发小对我做饭能力的肯定,让我对自己的厨艺有了自信,相信自己也可以做出让吃的人感到幸福的味道。
所以,隔离期间的意外收获,就是疫情还没结束,我居然找到了做饭的乐趣。认清了自己生存能力还不错,做饭还是有点天分的事实。希望2020,有机会多多做饭,做个平平无奇的做饭小天才。