2018.07.08 薄底披萨

配料

⒈全麦高筋粉 200g

⒉低筋粉 50g

⒊蜂蜜 10g（或者等量糖）

⒋海盐 3g

⒌酵母粉 3g

⒍橄榄油 10g

⒎水 140-150g（与面的吸水性有关）

⒈西红柿 1个

⒉大蒜 2瓣

⒊罗勒叶一把

⒋橄榄油 5g

⒌马苏里拉奶酪 40g

⒍现磨黑胡椒适量

⒈橙子2-3只（根据人数定）

2.小黄瓜2-3只

3.矿泉水适量（想喝纯果汁可不加）

以现有的绿叶菜为主（注:因为今天的热量会偏高一点，不减脂的同学可以按自己需要调整）

制作方法

⒈面团所有材料（除水以外）全部混合（蜂蜜、盐、酵母要混在一起倒入，可在面粉上划三个小洞，分别到入蜂蜜、盐、酵母）

⒉分次加水，简单揉3-5mins得到光滑面团（可用面包机）

⒊揉好的面团平均分成4份，揉成球，静置15mins（记得覆盖保鲜膜，反防止面团干裂），取一个压薄擀平，边缘折起，移至烤网上（剩余3个面团装好放冰箱冷冻，再使用前解冻即可）

⒋醒面团的时间，西红柿切片，罗勒叶切碎，大蒜切碎与橄榄油混合

⒌烤盘抹少量油，披萨底先摸一层番茄沙司再撒马苏里拉奶酪，铺上西红柿，最后到蒜碎橄榄油，撒罗勒叶碎和现磨黑胡椒；

⒌送入预热过的烤箱，200度，中层，上下火，15-20mins

⒈烤箱可在做饼底时预热，烤盘不要提前放入

⒉沙拉汁尽量不要多油多脂，因为今天的披萨中的油脂都足够多了

⒊沙拉可以加一些高蛋白食材，比如鸡蛋清、虾、水渍金枪鱼，来缓解高油高脂

⒋如果成人食用，提倡果汁粗一些，儿童可以打细一点加牛奶稀释，尽量不要过滤掉水果纤维（有助于消化）