为什么吃五谷杂粮能减肥？
首先要知道的是，在我们平时吃的食物里，那些简单易消化的碳水化合物会迅速分解使血糖升高，这会刺激身体分泌大量胰岛素，最终结果就是吃一口饭长一两肉。
而五谷中的大多数粗粮属于复杂的碳水化合物，吃了之后血糖的升高速度会比较缓慢，自然就不用害怕吃饱了脂肪就会找上门来。
而粗粮又被称之为膳食纤维，这种物质具有很好的清理肠胃的功能。膳食纤维在人体之中吸收足够的水分之后，还会吸附一些有毒物质和废弃物。除此之外，膳食纤维之中不能够被身体所消化吸收的物质往往都是一些厌氧微生物繁殖所需要的，所以这个时候大量的有助于肠道蠕动的细菌就会增加，这样能够有效的增加食物的消化能力。
另外，膳食纤维具有一定的持水性，也就是说具有如同海绵一样的功能，对于调节肠壁对葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，还能够有效的促进脂肪分解。多吃粗粮，有助解决便秘，快速减肥，还能使细胞活化，防止皮肤老化，让人容光焕发。
粗粮之所以能帮助减肥，并不是因为其热量低，粗粮的热量并不低。主要是因为粗粮富含膳食纤维，能让人有较强的饱腹感，有效减少每天摄入的总热量。而且，吃粗粮还能很好的控制血糖，避免脂肪大量囤积。再者，粗粮能补充B族维生素，能够弥补因减肥而导致的营养素摄入不足。而且B族维生素还能加强糖类代谢，利于燃脂。
藜麦
藜麦可替代大米、面粉等作为主食，藜麦中蛋白质含量高，富含膳食纤维，不仅可以充饥，而且易被人体消化吸收。零胆固醇的藜麦，钙含量是小麦的4倍，有利于促进骨骼健康、增强机体功能。
黑米
黑米减肥相对于其它食物有不少的优势，含有丰富的B族维生素、碳水化合物、还有非常多丰富的微量元素。
以上的这些成分，让黑米减肥变得更有营养，虽然相比一些蛋白质减肥方法，它的速度偏慢，但稳定，不易反弹，更重要的是安全，不会对人体造成不适反应。
但是黑米的含钙量不是很足，所以建议你在采用黑米减肥的期间可以多吃一些蔬菜，和多做一些户外活动。
苡仁
又名薏仁，是谷物的一种，属于高纤维食物，而纤维对于减肥是必不可少的，而且苡仁还是有名的低脂低热量食物，是很多想要保持苗条身材的MM们节食用品，有很好的辅助减肥的效果。
另外其内含的蛋白质、维生素b1、b2还有意想不到的美肤护发的作用，总之吃苡仁好处多多。
赤小豆
是一种较常见的高营养价值的杂粮，含有丰富的蛋白质维生素b1、b2、钙铁等营养成分，有健脾利水消肿的功能，久服枯人，能达到减肥的效果，但对于已经很消瘦的MM们来说就不需要食用了。
燕麦
每100克燕麦热量389大卡，跟我们吃的大米饭差不多。但因为燕麦中富含β-葡聚糖，能够延缓胃排空，饱腹感很强，吃一小碗就饱啦！
绿豆
大家都知道绿豆能消暑健胃，其实还是排毒圣品，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易稚积。使用此方法时，如果每天早上搭配密醋水，效果更好。
花生
花生是天然的低钠食物，它含有的不饱和脂肪酸，能有效增加热量散发。除了叶酸外，花生中含有的多种纤维素，有清除肠内废弃物，降低肥胖发生的可能。
糙米
糙米是五谷杂粮中的一种，并且糙米在加工的过程中，能够有效的保存糙米的营养成分，所以对于日常生活中减肥的人来说，可以将糙米当做主食，能够增加人们的饱腹感，因此常吃糙米也能够有效的减肥！
小米
每100克小米热量361大卡，小米富含维生素E、胡萝卜素、维生素B2等多种维生素，要吃小米减肥的话，建议喝小米粥。
小米是我们经常吃的一种食物，它养胃助消化，对于消化不好的人群来说是非常适宜的食物，它不仅能加速人体的代谢，还能促进肠胃蠕动、缓解胃痛等，减肥期间也可以使用，不用担心发胖。
黑豆
黑豆含有食物纤维素、皂甙、异黄酮、花青素、大豆蛋白质等主要的5种成分，特别是其中皂甙能阻止脂肪酸化，防止发胖的效果非常好。黑豆中其它成分，均含有丰富的减肥和美容成分，还能促进血液循环等。
豌豆
豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素，除了护肤还能增强人体免疫功能，还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，清洁肠道，防止便秘。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有增强新陈代谢燃烧脂肪的作用。
燕麦：
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
玉米
每100克玉米热量196大卡，同样是营养丰富，最减肥的吃法就是清蒸玉米，能保持营养成分不流失。需注意玉米的选择，以老玉米为佳，甜玉米和糯玉米次之。
荞麦
每100克荞麦的热量337大卡，它的含糖量较少，富含铬和B族维生素及黄酮类物质，能改善人的血脂和血管功能。荞麦主要是味道可能有点苦，不介意的话用来做减肥主食很不错。
薏米
每100克薏米热量361大卡，薏米还有祛湿功效，还含有丰富的水溶性纤维，能降低脂肪的吸收。薏米主要是难煮，食用前最好用水浸泡几小时哦。
长期食物过细过精，除了得不到必需的营养以外，还会增加牙病和便秘的可能。而便秘会使人的内火上攻，有人会因此面色潮红或面色灰暗，也有的会出现色斑，更严重的是，肠癌的发病率会大大增加。
从中国人的饮食习惯来看，米饭、馒头等碳水化合物确实是长胖的罪魁祸首，所以很多减肥的女性都杜绝了食物中的主食，希望以其他食物来代替米饭，然而这种节食方法一点儿也不适合我们。其实，米饭要吃对了，也可以起到减肥的效果。
有人说，有钱多吃“草”，是很有道理的。这种粗纤维大量存在于粮食、蔬菜和水果中，比如粗粮中的高粱、玉米、地瓜等，蔬菜中的芹菜、韭菜、笋等，水果中的菠萝等。多吃这样的粗纤维，就像每天给体内派遣清洁工一样，皮肤会变得细腻起来。
