和宁夏有着不解之缘。直到去了吴忠，才喝到了地道的八宝盖碗茶。我不谙 茶道，却非常喜欢八宝茶，尤其是氤氲在唇齿和口喉间 的玫瑰芬芳。
一天冷似一天，厚重取代了轻盈，就是我再次拜访塞上江南的佳期。宁夏好，最爱是吴忠。虽然它不及银川的繁华和宽广，却也蓝天白云，处处洁净。最喜欢的，是这里的人。是的，这里有我一辈子都难忘的朋友。
我是一个偏素食的人，不吃猪肉和羊肉，来到一个穆斯林聚居的少数民族地区，让招待我的朋友颇费脑细胞，舍弃了无肉不欢的惯常，清淡、细致的穆斯林菜系每次都带给我更多惊喜。
分别去过几家穆斯林餐厅，有可以从早晨吃喝到晚上的茶餐厅，围炉夜话的火锅店，宴请宾朋比较正式的 高级餐厅，风格不同，但装潢都相当考究，无论是招牌、门头，还是室内的地板、屋顶、桌椅、杯盘碗盏和各种灯饰，都透着浓郁的民族特色。
等菜的间隙，热情、周到的老板或者服务员就会现场沏上一壶酽酽的八宝茶。所谓八宝茶，是指用茯茶（毛尖或普洱）铺底，放入果脯（通常是包仁杏干儿或者苹果干）、红枣（或者沙枣）、核桃仁、芝麻、枸杞、桂圆、葡萄干儿、冰糖和芳香馥郁的玫瑰酱，用沸水冲泡而成的茶汤。第一次闻到这个味道，我就醉了。沁人心脾的花香加茶香，让等待也变得格外美好起来。
暖暖的茶汤下肚，让肠胃变得熨贴，也更加有了胃口。清新的茶香，不但可以解腻，还可以缓释一切重口味儿。于是，从第一次起，我就爱上了回乡的八宝茶。然而，我深知，没有了玫瑰酱，八宝茶就失去了大部分魂魄。
我对玫瑰酱的仰慕之情，被美丽的吴忠姑娘悉收眼底，于是她为了我去缠着老板，从前台追随到厨房，甚至后院儿，告诉老板，是要送给一位远道而来的客人，老板笑容可掬的看看我，终于肯割爱，匀给了我一罐手工酿成的玫瑰酱，据说是家传秘方，概不外售的。
我捧着这罐香气袭人的玫瑰酱，如获至宝，一路随我旅行的脚步去了很多省份，每次冲泡玫瑰酱都非常享受，看着浓郁的酱体 在沸水的浇注下瞬间溶解，变得细微，打着卷儿，兜兜转转，花瓣和花蕊慢慢地舒展开，仿佛玫瑰又重生了一次，如同一个曼妙的女子在翩翩起舞。品玫瑰酱成了我生活中重要的仪式，即使没有其它辅料佐陪，只是冲泡玫瑰酱都很释放，让自己的心情一次又一次好了起来。
果然，在敞开了供应的超市和店铺里，我都没能再找到这样的玫瑰酱，它成了我记忆里深藏的味道，也是永远的念想。
