均衡营养，让你的孩子赢在起跑线上
众所周知，合理的饮食能够提供健康的体质。但是你知道吗？科学家们经过研究发现均衡合理的饮食，可以促进智力发育，改善情绪，增强记忆力，集中注意力，提高阅读写作能力。由此可见，均衡营养，对于孩子的智力发育起着至关重要的作用，下面我们就来看看营养素影响着孩子的哪些方面？
第一，提高智商。英国瑞丁大学心理学系的温迪.斯诺登研究员对一组儿童进行了营养素补给，另一组进行了安慰剂，10周以后发现通过营养素补给的儿童，在非语言智商方面获得了突飞猛进的进步。
美国白达科他州对209名儿童进行一项实验，将孩子分成三组，一组提供20毫克的锌，另一组提供10毫克的锌，第3组没有添加锌。经过一段时间的对比，发现每天摄入20毫克锌的儿童在视觉测试和词汇辨识测试、集中注意力、保持警惕性的测试中，成绩都远超其它两个组。众多研究、实验都说明了营养素对大脑发育至关重要，而如何才能从均衡的饮食中获得所需的营养呢？作者建议针对不同年龄段的儿童按照每日最佳摄入量提供均衡合理的膳食，也可以给孩子口服补充各类必需维生素和矿物质、必需脂肪酸等。
第二，集中注意力，增强记忆力。集中注意力的关键是要保持血糖平衡，而血糖浓度主要取决于碳水化合物的摄取，如果在日常生活中，给孩子提供的碳水化合物中含有大量的糖果，以及精细加工的淀粉类食品，孩子的血液浓度和大脑中的血糖浓度就会起伏波动较大，在孩子血糖低的时候，注意力就会明显降低。为此作者建议注意力不集中的孩子要特别注意少食多餐，不能一下子吃太饱。每天早上的早餐必须吃，坚决不能吃糖类食品和含糖饮料、碳酸饮料。
大脑中记忆力相关的主要是乙酰胆碱，而乙酰胆碱来自磷脂，是神经元的主要原材料之一，是神经元中的接收站，神经递质就通过接收站来传递信息。大脑中信息传递渠道畅通与否，磷脂的含量至关重要。所以要想增强记忆力，在孩子的饮食当中添加富含磷脂的食品，主要有蛋黄和鱼类还有动物脏器、水果、坚果、植物种子等等。
第三，提高阅读与书写速度。孩子的阅读书写速度主要受视力状况的影响，而视力的改善主要是维生素a和必需脂肪酸。维生素a转化形成视网膜紫质并在体内形成循环，能让我们在夜间也能看清楚东西。而富含鱼油的鱼和胡萝卜，为我们提供这两项营养素。但是在现如今的生产环境中，除草剂和杀虫剂的大量使用，这些农药当中的有机磷脂酸，会阻碍视网膜紫质的循环变化，从而危害着儿童视力，所以购买食材时，尽量选择有机食物。
第四，改善孩子的情绪反应及行为表现。孩子的情绪主要受以下几种因素影响：血糖不均衡、缺乏某些营养物质、缺乏色氨酸和酪氨酸以及过敏反应。人在情绪不佳的时候总是会化悲愤为食量，吃顿大餐其实这是有一定科学根据的。吃顿大餐就是补充各种营养物质，营养物质能够改善情绪。
科学家们经过研究发现儿童情绪不稳定，是因为身体中缺少肾上腺素和去甲肾上腺素等专门主宰人体快乐、激励因素的神经递质。而造成这三种神经递质缺少的原因主要是缺少光照、运动、压力过大和缺乏B族维生素锌和镁，所以当孩子常常陷入忧伤和沮丧的情绪当中，就需要给孩子补充充足的 B族维生素镁和锌、蛋白质和鱼油。
营养素对孩子大脑的生长发育起着决定性作用，在日常生活中，需要按需补充。因为大气污染、滥用农药使土壤中的营养特质遭到破坏，生产出的食材所含营养物质已经不再那么优质，再加上人类抗生素的使用，导致正常饮食已经不能提供人体所需。作者建议除了合理搭配食材外，还要选购有机食品，还要根据自身身体情况进行口服额外补充营养素。给孩子充足营养，不但能保证健康体魄，更能帮助孩子赢在起跑线上，成为一名学霸。
