四月槐花正当时，槐花的美味也成了我至今最美好的回忆。每年槐花开放的季节，槐花都会成为我家的桌上佳肴。
那么洋槐花有哪些作用呢？
可以药用: 降低血压、预防中风，洋槐花里面含有大量的芦丁，这种物质可以增加毛细管的抵抗力，改善毛细管的功能，增加血管壁的弹性，降低出现脑血管破裂的几率，从而起到预防中风以及高血压的作用；缓解便血，洋槐花多作为缓解便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔疮出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血等。
可以饱腹 :洋槐花是槐花的一种，既可以鲜食，也可制干储存，也可与其它荤素料搭配。洋槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。听老一辈说，在二十世纪中期物质贫乏的年代，洋槐花可救了他们的命，是他们眼中的美味佳肴。至今我家乡的人们都还非常喜欢吃洋槐花。
那么洋槐花有哪些吃法呢？
凉拌槐花:采摘槐花的时候最好趁它还没有完全绽放的时候把它采摘回来，因为这样的槐花更新鲜。把槐花洗干净放在滚烫的热水中焯水，焯水的时候，可以加入少量的香油或者是白醋。槐花不会变色，而且更新鲜美味。煮一分钟捞出锅，加上蒜汁拌一拌，清爽可口。
蒸槐花:新鲜槐花清洗干净，放入干净的容器中，撒上一些干面粉，用手轻轻揉搓，然后再加入少量的玉米面粉，搅拌均匀，加玉米面粉吃起来更容易消化吸收。然后把搅拌均匀的槐花放入蒸锅中，蒸15分钟左右的时间就可以出锅，出锅之后用蒜苗炒着吃或者是用料汁拌着吃，令人回味无穷。
鸡蛋炒槐花:槐花洗干净放入碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入少量的食用盐，继续搅拌。然后起锅烧油，油烧热之后放入葱姜蒜末爆炒出香味儿，将槐花鸡蛋液倒入锅中翻炒。出锅之后香味十足!
槐花饺子:槐花鸡蛋，或者是槐花肉都是可以做饺子馅儿的。把槐花焯水之后剁碎，和腌制入味的肉馅混合到一起，搅拌均匀，加入蚝油汁，生抽食用盐，鸡精搅拌均匀。包进饺子皮里面煮一煮就能吃，槐花馅儿的饺子，鲜美多汁，营养又健康。哈哈！口水都就出来了。
槐花小饼:韭菜鸡蛋煎饼相信大家都有吃过，我们在做煎饼的时候可以在里面加入一些槐花，味道会更鲜美，而且营养价值更高，老年人多吃这种煎饼，不仅可以促进消化吸收，还能降血压，对身体健康是非常有利的。做法也很简单，韭菜洗干净切碎放入盘中，槐花焯水切碎和韭菜混合到一起，里面打入两三个鸡蛋，加入食用盐十三香，胡椒粉，少量的香油搅拌均匀。添加适量的面粉搅拌成糊状，摊成小饼煎至两面金黄就可以出锅。香糯可口，赶紧试试吧！
朋友，看到这儿，你一定会喜欢上洋槐花的。是不是大自然给我们人类馈赠的礼物，有机健康又美味，趁槐花开的正旺盛，赶紧试试，满足一下自己的食欲吧！
(本文指的是洋槐花)
