说了半天吃，似乎很难说清楚到底什么是美食。
“食”很好理解，就是各种食物。何谓美，这个，就说不清楚了。如同文学艺术的美，完全是一种主观感受，不同的审美主体，对同一件作品的看法有可能大相径庭。同样一个人，在不同的人生阶段，对同一件作品的看法完全可能迥然不同。
萝卜白菜，各有所爱，说的就是这个道理。
有两种蔬菜，萝卜和土豆，我曾经吃伤过。“伤”是四川方言，相当于吃怕了，尤其是萝卜，怕到一提起就冒酸水。还得说困难时期，瓜菜带，吃得最多的是萝卜稀饭。说是饭，只有几颗米，其余全是萝卜。关键是没有油，特别剐人。腊月初八熬腊八粥，照样以萝卜为主，好在要放少许腊肉。土豆刚是在部队吃伤的。有一年在依列克德教导队，早上土豆片，中午土豆块，晚上土豆条，一律不放油，吃得你阿弥陀佛。实在痨得心慌，便买来红烧肉罐头，将白花花的猪油抹在从伙房偷来的馒头上，夜里，藏在被窝里吃。
曾发誓从此再也不吃萝卜和土豆，结果却离不了这两种菜。萝卜炖大骨，大骨上的肉可以不吃，萝卜实在是太好吃了。土豆么，用它烧牛肉是传说中的共产主义生活。此外炒土豆丝放少量青椒，白水煮土豆蘸香油碟子，都是美味。
美食如美文，简单为上。
喜欢家常豆瓣。鲜红辣椒剁碎，加蚕豆瓣，加新花椒油，吃面啥也不用，就放这个，满口单纯的鲜香，回味时舌尖上麻酥酥的感觉，吃了一碗想二碗。说不得呀，就是此刻，流清口水了。家常豆瓣如果添加了芝麻、黄豆、花生、牛肉粒等高级佐料，便不再家常，不再单纯，反倒不好吃了。
还喜欢吃鱼。也是最简单的吃法：清蒸。一般情况下就是放点葱蒜，以蒜为主，蒸8分钟出锅。如果放辣椒，喧宾夺主，鱼本来的鲜味没了。较复杂的清蒸要弄金银蒜。将蒜茸放入汤勺，放少许食用油，加热至蒜茸变色，这个叫金蒜。银蒜就不用解释了。二者混合，加少许生抽和老陈醋，淋在码好盐的鱼上，蒸8分钟即可。孙女爱吃这种味道，家里人也都喜欢。也许是怕麻烦，在家里吃鱼，基本上都是清蒸，还吃不腻。年初在广东阳西沙扒湾住了两个月，无论什么海鲜，一律清蒸，那味道，嘿嘿，活活鲜死个人。
非常赞同陈晓卿的观点，美食的终极目的是让人在进食过程中去感受生理和心理的幸福。这种幸福非常主观，很多时候你吃家常菜能够获得满足感，吃燕鲍翅反而不一定能得到。
闲人一个，一日三餐，不妨吃慢点，尽量延长进食的过程，沉浸其中，体察舌尖上的感觉，进而于平常的生活升华出满满的幸福感。
对了，忘了说，不光是爱吃萝卜，还爱吃素炒白菜。
