中国地大，物产丰富。以茶来说，绿茶、白茶、青茶、黑茶、红茶、黄茶各大类，多不胜数。不管名气大小，每种茶都有自己的故事。抑或是历史考证，抑或是后人杜撰，都是故事。所谓故事，总有人说，说的人多了，就变成了传说。
今天我们要讲的太平猴魁，作为一款名扬中外的绿茶，其故事传说更多一些。电视剧《步步惊心》曾无比火爆。该剧讲述了现代白领张晓因车祸穿越到清朝康熙年间，成为满族少女马尔泰•若曦，她看透所有人的命运，却无法掌握自己的结局，身不由己地卷入“九子夺嫡”的纷争的故事。当然，这个穿越小说，沿用了“九子夺嫡”的故事，最后是四爷雍正称帝获胜而结束。
对于雍正帝，史学家说他是满清历史上一个极能干的皇帝。清史学者孟森甚至赞誉：「自古勤政之君，未有及世宗者。」又说「其英明勤奋，实为人所难及」。
都说现代社会人人忙忙碌碌，老想着有朝一日，有钱或有权，即可闲下来，休息休息。可是通过翻阅大量资料，我们发现，四爷雍正当了皇帝，既有钱又有权，可是人家其实也是忙忙哒，并不比你我悠闲。
根据对清宫档案研究，四爷早上5点钟就要起床，去给太后请安。
四爷说，你见过凌晨5点钟的紫禁城吗？朕见过。
请安以后开始早读，四爷知道，要想当好皇帝，振兴大清朝，必须用知识武装自己。所以，四爷除了学习满文、蒙文和汉文等语言之外，还要学习各代历史典籍，以求得治国之道。所谓“学到老，活到老”。总之，在学习这一点，四爷从来不放松。恰如此时，一晚上都没喝水，早上起来读书口渴了，想喝杯茶怎么办？那么若曦会大喊一声：
早读完了，四爷在7点左右开始用早饭。（不对，朕用的是早膳，早膳，早膳，不是早饭，重要的事情要说三遍。）据史料记载，清朝皇帝一天只吃两顿。所以，早餐是非常丰盛的，不是你我路边摊买个煎饼果子对付一下就能比的。吃完早饭，再来一杯太平猴魁，必须滴。
美美的吃过早餐，工作狂四爷雍正就要开始一天的工作了。四爷的工作主要有御门听政、召见官员、以及批阅奏折。批奏折批的困了，熬不住的时候，也会喝上一杯太平猴魁茶，朕就是这么任性。
在紧张的工作之余，四爷偶尔也会放松娱乐一下。他的爱好有很多，请画师为他画画就是最大的乐趣之一。除了著名的《行乐图》，四爷还让画师画过一套《耕织图》，并且把画中的主要人物换成了他自己！于是，历史上最大COSPLAY巨制就这么愉快的诞生了。
当然，四爷喝茶是真，喝太平猴魁那就是虚构了。四爷当皇帝的时候，太平猴魁还没出世呢。四爷想想就很心酸呐！
《步步惊心》作者桐华曾说过，因为自己比较喜欢太平猴魁，也觉得比较适合四爷，所以就用了。桐华对“太平猴魁”这么任性，咱也管不了，谁叫这故事是人家写的呢。但“太平猴魁”的真正历史是什么，下面我们就来说一说。
太平猴魁属于绿茶类尖茶，是中国历史名茶之一，主产区位于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
清咸丰(1859年)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。这才是猴魁茶界普遍认为的太平猴魁的前身。
四爷再哭一次，我都死了几十年了，你才出来！所以，尽管四爷位高权重，但也“喝不起”太平猴魁，因为他根本就买不到啊！其实，据史料记载，雍正帝喜好普洱，让四爷喝上太平猴魁，桐华是第一功臣啊。
直到清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设了上百家茶庄、茶店、茶栈，太平茶叶与茶商盛极一时。1915年，在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下，方南山远赴重洋携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。猴魁茶叶以其独特的品质获得一等金质奖章。从此太平猴魁走出国门。
建国以后，太平猴魁产量逐渐增加，其产地主要集中在黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带。该区低温多湿，云雾笼罩。而茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质，所以猴魁品质极好，茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
太平猴魁品质特点主要是因外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
所以，要判断太平猴魁的好坏，主要有以下几点：第一，要看形状，猴魁茶叶必然两叶抱一芽，其形状关键在「尖、扁、平」三个字，两头尖、扁平挺直、自然平坦，这是最基本的要求。第二，看颜色，叶色苍绿，叶脉中有隐隐的红色，也就是传说中的「红丝线」（现在有专门就此造假者），叶身白毫隐伏，很多次品过不了此关。第三，闻香，上品猴魁茶闻香应无异味，冲泡后蕴有兰香。
太平猴魁作为绿茶中的一个品种，与其他茶品相比，其茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。最好选用直形的玻璃杯，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。茶叶取三至五克的茶叶，根部朝下放入杯中，以90摄氏度左右的开水冲泡。第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来，再加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
